Lav-sukker krydret Plum Jam Oppskrift

  • 60 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 4 8-unse krukker (64 porsjoner)
rangeringer

Av Barbara Rolek

Oppdatert 06/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne low-sugar krydret plommesjam oppskrift trenger ikke å være hermetisert, og det tar bare en brøkdel av sukker regelmessig syltetøy ringe for. Siden bare 1 1/2 kopp sukker brukes til å lage fire (8-ounce) krukker, og siden sukker er det som hjelper til å sette fast syltetøy, er trikset her å bruke et pektin som er merket for mindre sukker eller ikke-sukker oppskrifter for å hjelpe det med å sette opp. Denne krydret syltetøyet ville lage en god matgave, spesielt på slutten av sommeren og begynnelsen av høsten når plommer er på sitt juiciest.

Denne syltetøy trenger ikke å være hermetisert, men må være kjølt (opptil 3 uker) eller frosset (opptil 1 år). Husk å merke hver beholder med navnet på fastkjørt papir og utløpsdatoen. Du kan også behandle denne syltetøyet i et vannbad for romtemperaturlagring på 55 til 70 grader (opptil ett år).

Hva du trenger

  • 1 3/4 kopper vann
  • 4 allspice bær
  • 2 kanelpinner (brutt i halvparten)
  • 8 svarte pepparkorner
  • 4 fedd (hele)
  • 2 1/2 ss pulverisert pektin (for lavsukker eller ikke-sukkeroppskrifter)
  • 1 1/2 kopper sukker (delt)
  • 1 1/4 pounds røde plommer (vasket, pitted og grovhakkede)
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/4 ts smør (for å hindre skumdannelse)

Hvordan å klare det

  1. I en middels gryte, bringe vann, allspice, kanel, pepparkorn og krydderkvern til å koke over høy varme, dekket. Reduser varmen og kok i 10 minutter. Stamme og måle ut 1 1/4 kopper, og tilsett mer vann om nødvendig.
  2. I en stor gryte eller panne, kombinere pektin og 1/4 kopp sukker. Rør i blommer, krydret vann, sitronsaft og smør. Kok over høy varme, rør ofte. Tilsett resterende 1 1/4 kopper sukker og return syltetøyet til en full kjele, omrøring. Kok, rør kontinuerlig, 1 minutt. Fjern fra varme.
  3. Skyll varmt syltetøy i fire varmebestandige eller konservburk som har blitt vasket i varmt såpevann (sterilisering er ikke nødvendig med mindre syltetøyet blir hermetisert), skylles og lufttørkes. Topp med lokk og ringer som har blitt vasket i varmt såpevann, skyllet og lufttørket. Vend opp ned på en ren oppvaskklut.
  4. Når det er kult, skru opp til høyre og oppkjøles i opptil tre uker eller frys opp i opptil 1 måned. Hvis du bestemmer deg for å få syltetøy for romtemperaturlagring i opptil ett år, les notatet under.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier24
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium1 mg
karbohydrater6 g
Kostfiber0 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften