Low Fat Mini Meatloaf Muffins

  • 45 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (10)

Av Fiona Haynes

Oppdatert 02/07/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Disse fettsyke mini kjøttboller er en stor hit med barna mine. For en ting er de bare den riktige størrelsen. Disse kjøttboller er også gode for dem, da de er laget med ekstra magert kjøttbiff og fullpakket med ristede grønnsaker. Nyt disse fettmette kjøttboller med mager potetmos og sesongens grønnsaker.

Hva du trenger

  • 1 pund ekstra magert kjøttbiff
  • 1 medium gulrot, revet
  • 1 middels courgette, revet og presset tørt
  • 1/2 gul løk, finhakket
  • 1/2 grønn pepper, finhakket
  • 1 ss chilipulver
  • 2 ss Worcestershire saus
  • 1 skiv helkornsbrød som brødsmuler
  • 2 hvite hvitt
  • 1/3 kopp tomat ketchup

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 400 F.
  2. Sprøyt lett en nonstick eller silikon muffin panne med nonstick matlaging spray.
  3. Smør biff i en stor bolle.
  4. Legg til ristede gulrøtter og courgetter, og hakket løk og grønn pepper. Tilsett chili pulver, Worcestershire saus og breadcrumbs. Rør med en gaffel.
  5. Tilsett egg hvitt og rør igjen med en gaffel til den er godt blandet. Du kan knead blandingen med hendene, men noen ganger gjør kjøttet altfor tøft.
  6. Skje blandingen i tilberedt muffinspanne, og topp hver kopp med ketchup. Bake i 25 minutter, sørg for at den indre temperaturen når 165 F.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier245
Total mengde fett9 g
Mettet fett4 g
Umettet fett4 g
kolesterol67 mg
natrium364 mg
karbohydrater15 g
Kostfiber2 g
Protein25 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften