Lav-kalori Kylling og Svart Bean Burritos

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 10 porsjoner
Vurderinger (14)

Av Kimberley Eggleston

Oppdatert 12/22/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Noen foretrekker disse sunne kylling- og sortebønneburritosene for å være ganske krydret og noen foretrekker at de er mer på den milde siden. Du kan gjøre disse burritos så krydret som du ønsker, bare ved å velge mild, middels eller varm salsa.

Det er noen tips for å få disse burritosene til å komme sammen enda raskere. Hvis du har det i kjøleskapet ditt, bruk resterende ris og kokt kyllingbryst for å få dette måltidet til å komme sammen enda raskere. Det er en av mine favoritt ting å gjøre når jeg har dem vanlige rester i kjøleskapet mitt.

Et annet tips for å lage denne oppskriften er hvis du bruker rester som allerede er tilberedt, utelat vannet da risen ikke absorberer ekstra vann. Bare legg til ris samtidig som det kreves i oppskriften, og velg ikke å legge til ekstra matlagingsvæske.

Hva du trenger

  • 1 ts rapsolje
  • 2 hvitløkskrammer (hakket fint)
  • 1/2 kopp løk (hakket)
  • 1/2 kopp grønn paprika (hakket)
  • 1 1/2 kopp kyllingbryst (kokt, hakket)
  • 1 kan / 15 gram svarte bønner (drenert og skyllet)
  • 1 kopp ris (instant, uncooked)
  • 1 kan / 14 1/2 unser tomater (terninger)
  • 3/4 kopp salsa (delt)
  • 1/3 kopp vann
  • 1 1/2 ts cumin
  • 1/2 ts oregano
  • 1 kopp mozzarellaost (del skummet, revet)
  • 1/4 kopp cilantro (fersk, hakket)
  • 10 mel tortillas (8 tommer)
  • Garnér: Fettfri rømme

Hvordan å klare det

  1. Forvar først ovnen til 375 ° F.
  2. Varm oljen i en stor, non-stick skillet over middels høy varme. Legg hvitløk, løk og grønn paprika, og kok fem minutter, eller til grønnsaker er ømme og bli aromatiske.
  3. Legg deretter tilberedt kyllingbryst, de svarte bønner, ris, tomater, 1/2 kopp salsa og de neste tre ingrediensene, og reduser varmen til middels. Kok hele blandingen i 10 minutter, eller til risen er fullstendig tilberedt og fin og øm.
  4. Fjern blandingen fra varmen, og rør osten og koriander. Rør forsiktig til osten er smeltet.
  5. For å samle burritosene, skje ca 1/2 kopp av blandingen i hver av tortillasene, og rull tortillaene tett. Plasser burritosene i en 9x13-tommers bakervarer, og legg dem med de resterende salsaene.
  6. Sett burritosene i ovnen, og bake dem ved 375 ° F i 15 minutter, eller til de blir litt skarpe. Fjern burritosene fra ovnen, og la dem avkjøles i 3-5 minutter. Deretter topp burritos med rømme.

Per serveringskalorier 173

Vurder denne oppskriften