Low-Calorie Beef og Broccoli Stir-Fry

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (68)

Av Kimberley Eggleston

Oppdatert 07/11/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften på biff og brokkoli er så rask og enkel å tilberede og så lavt i kalorier, det vil trolig bli et måltid til deg og din familie!

Ikke la ordene "stir-fry" holde deg fra å nyte denne parabolen som en del av et sunt kosthold. Den er stekt i en wok eller skillet med bare 1 spiseskje smaksfull sesamolje, som tilsvarer mindre enn 1 teskje tilsatt fett per porsjon. Du får mye rik smak fra sesamoljen uten å legge til mye ekstra kalorier.

Det er også en måte å bruke opp alle de ekstra sunne veggiene du har i grønnsakskreperen. Toss i fargerike skivede paprika, løk, løk, eller tynt skiver gulrøtter sammen med brokkoli for en ekstra veggie boost. Men begrens deg ikke til dem; Ta gjerne kreativitet med andre grønnsaker som du liker i en stekepanne.

Dette næringsrike måltidet kan ligge på bordet på 30 minutter, spesielt hvis du gjør noen av prep-arbeidet, for eksempel å hakke veggene, natten før. Det er et flott hjemmelaget kveldsmåltid for familien som kommer raskt sammen.

Hva du trenger

  • 1 pund mørbrad biff
  • 2 ss maisstivelse (delt)
  • 1/4 ts salt
  • 1 ss sesamolje
  • 2 hvitløkskrammer (hakket)
  • 1/2 kopp vann
  • 4 kopper brokkolifloretter (hakket)
  • 1/2 kopp vegetabilsk kjøttkraft
  • 1/4 kopp soya saus
  • Valgfritt: 1 ss ristet sesamfrø

Hvordan å klare det

  1. Skjær mørbradsstekken i tynne strimler, mot kornet for å hjelpe med ømhet. For å få veldig tynne skiver biff, hjelper det å delvis fryse det og kutte det mens det fortsatt er frosset.
  2. Legg biffstrimlene til en stor plastpose og hell i 1 spiseskje maisstivelse og saltet. Rist posen for å blande ingrediensene og til biffen er godt belagt.
  3. Varm sesamoljen i en stor skillet eller wok over middels høy varme. Tilsett biffen, og rør stek i ca 4 minutter, til den ikke lenger er rosa. Fjern biffen fra pannen, legg den i en bolle og sett til side.
  4. Legg hvitløk til skillet eller wok og lag i 1 minutt til det er veldig aromatisk, men ikke la det brenne. Deretter legger du til vannet og brokkoli. Fortsett å lage brokkoli i 4 til 5 minutter til brokkoliene er lyse grønne og begynner å bli ømme.
  5. Mens brokkoli er matlaging, bland de resterende 1 spiseskje maisstivelse, grønnsaksbuljong og soyasaus i en liten tallerken. Visp sammen godt. Deretter legges denne sojasausblandingen sammen med biffet tilbake til skillet eller wok med brokkoli.
  6. Kok hele blandingen ytterligere 1 til 2 minutter, til sausen tykner. Fjern fra varmen.
  7. Overfør til en serveringsskål og dryss med valgfri ristet sesamfrø. Server med dampet brun ris og du har et magert og godt avrundet måltid.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier398
Total mengde fett16 g
Mettet fett5 g
Umettet fett7 g
kolesterol96 mg
natrium1, 152 mg
karbohydrater26 g
Kostfiber5 g
Protein40 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)