Loukoumades (loo-koo-MAH-thes)

  • 30 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Cook: 5 min
  • Utbytte: 80 stk. (80 porsjoner)
Vurderinger (6)

Av Carroll Pellegrinelli

Oppdatert 08/27/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Loukoumades (loo-koo-MAH-thes) er den greske versjonen av en doughnut.

Jeg har vært veldig heldig nok til å bli utsatt for mange greske matvarer, spesielt desserter. Jeg tok en tur gruppe på en gresk øy cruise. En av mine aller beste sjefer var gresk, og svigermor er gresk, og gjør mannen min halv gresk og halv italiensk.

Du vil merke, som jeg har lagt merke til, at en god del av greske desserter og andre søte godbiter er laget med honning. Jeg vet at jeg ikke trenger å liste fordelene med å spise honning. Bare vær sikker på å kjøpe lokal kjære når du kan. Det sies at å spise lokal honning bidrar til å bygge immuniteter mot allergi.

Hva du trenger

  • 1 ss gjær
  • 1 kopp vann (lunken for gjær)
  • 5-1 / 2 kopper mel
  • 1 ts salt
  • varmt vann
  • 2 kopper sukker
  • 1 kopp honning
  • 1 kopp vann
  • Garnér: kanel
  • 1 kopp olje (mer eller mindre for steking)

Hvordan å klare det

Rengjør et rom for å plassere de ferske kokte smultringene. Spred avis og papirhåndklær over toppen av det.

Oppløs gjæren i vann og la den stå i 10 til 15 minutter. Sikt mel og salt sammen. Lag et hull i melet og hell i gjærblandingen. Kombiner blandingen forsiktig mens du kontinuerlig legger varmt vann. En myk og klebrig deig vil dannes. Dekk deigen med et rent, fuktig oppvaskhåndkle.

La deigen dobles i størrelse.

Ta med sukker, honning og vann til koking. Kok denne blandingen i 6 minutter. Fjern den fra høyvarmen, men hold den varm.

Varm olje i en dyp frityr eller i en dyp stekepanne.

Bruk en spiseskje måleske for å slippe smeten i den varme oljen. Når smeten begynner å flyte, og den er gylden og puffy, fjern den for å renne på papirhåndkle.

Legg donutsene på en serveringsfat. Til slutt, hell sirupen over de varme smultringene og dryss dem med kanel.

Disse smaker best servert med sterk kaffe og en avis, den gamle gammeldags papirtype er best, men digital vil gjøre.

Flere desserter laget med honning

Honey Poppy Seed Dressing er fantastisk på en fruktsalat. Det er ikke for overveldende eller for søtt å ta vekk fra naturlige smaker fra frukten.

Honey Butter er hva min far gjorde for meg å nyte på hans hjemmelagde brød og kjeks. Bokstavelig talt er det bare smør og honning blandet sammen. Du vil trenge oppskriften for å få de riktige beløpene.

Peanut Honey Spread er perfekt på dine egne hjemmelagde kjeks.

Holiday Honey Cake serveres på EL AL, Israels nasjonale flyselskap. Honning er stor i Midtøsten også.

Tranebær citron Baklava Tarts er bite størrelse godbiter som gjør den perfekte godbit å tjene på en fest.

Lavendel Myntekaker har en så subtil smak som jeg vet at du bare vil elske dem.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier38
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium18 mg
karbohydrater9 g
Kostfiber0 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften