Louisiana Remouladesaus

  • 8 minutter
  • Prep: 8 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 1 1/4 kopper (20 porsjoner)
Vurderinger (12)

Av Diana Rattray

Oppdatert 08/03/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dette er en deilig remouladesaus for å servere med krabbekak eller stekt fisk eller sjømat i stedet for tartarsaus. Det gjør også en fantastisk spredning for pojkene eller burgere.

Louisiana-versjoner av sausen er varierte. Sausen kan inneholde grønn løk, selleri, hardkokte egg, hvitløk eller pepperrot. Denne majonesversjonen er en av mine favorittversjoner, laget med kapers, cornichons, kornete sennep og en liten paprika.

Hvis du er en fan av pepperrot (min familie er ikke), legg ca 1 teskje sammen med sennep og sitronsaft.

Hva du trenger

  • 8 til 10 små cornichons (grovhakkede)
  • 2 ts capers
  • 2 grønne løk (grovhakkede)
  • 1 ss fersk sitronsaft
  • 1 ss Creole sennep eller en helkorns sennep
  • 1 ss persille (hakket)
  • 1 kopp majones
  • 1/2 ts paprika
  • noen dråper Tabasco (eller en dash cayenne pepper)
  • dash salt (etter smak)
  • dash pepper (etter smak)

Hvordan å klare det

  1. I en matprosessor * kombinere cornichons, kapers, grønn løk (hvis du bruker), sitronsaft, sennep og persille. Puls til finhakket.
  2. Legg majones, paprika og Tabasco saus eller cayenne. Pulse for å blande.
  3. Tilsett salt og nymalt svart pepper til smak.
  4. Skyll blandingen i en krukke eller beholder, dekk godt og kjøl opp i 5 dager.

Ideelt sett bør remoulade ha flere timer i kjøleskapet for å utvikle den beste smaken, men det er også deilig med det samme.

* En blandingsblender eller blender er akkurat den rette størrelsen for en liten batch som dette. Hvis du ikke har en matprosessor, hakse cornichons, capers og løk fint og bland med de resterende ingrediensene.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier79
Total mengde fett8 g
Mettet fett1 g
Umettet fett2 g
kolesterol5 mg
natrium94 mg
karbohydrater1 g
Kostfiber0 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)