London Broil Braised In Stout Oppskrift

  • 3 timer 20 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 3 timer
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner London Broil
Vurderinger (15)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Oppdatert 06/01/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Stout øl tenderer denne ovnsbakte London-broilebaren. Du vil nyte den rike, robuste sausen som er flavored med løk, hvitløk, timian og et snev av bacon.

Prøv denne oppskriften med en boneless beef chuck roast erstattet av London Broil. Det er like bra.

Server med potetmos, rogn, buttered nudler eller ris til et fyllingsmåltid.

Merk: Sausen er rik, men tynn - mer som en au jus. Hvis du foretrekker det tykkere, kan du redusere det ved å koke eller omrøre en oppslemning av maisstivelse blandet med vann, oppvarming til tykkelse.

Hva du trenger

  • 2 pounds London broil (kutt minst 1 tommers tykk, kan erstatte benfri biff chuck grill)
  • 1/2 ts kosher salt
  • 1 ts sort pepper (ferskt malt)
  • 3 ss maisstivelse
  • 1/4 ts tørket timian
  • 1/4 strips ukokt bacon (kutt i 6 1/4-tommers stykker)
  • 1 stor fedd hvitløk (skilt og kuttet i lengderetningen i 6 sliver)
  • 1 stor løk (skiver 1/4 tommer tykk)
  • 1 løvblad
  • 1 kopp stout øl (eller mørk ale, ved romtemperatur)
  • 1 ts honning
  • 2 ss rødvin vineddik
  • 1 ss Worcestershire saus

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 275 F.
  2. Trim London broil av noe fett og membran rundt kantene. Dryss kjøttet på begge sider med halvparten av salt og pepper. Drep kjøttet i maisstivelsen og klapp maisstivelsen inn i biffen.
  3. Dryss timian over bacon og trykk godt inn i baconbitene. Med en skarp kniv, kutte 6 gashes jevnt fordelt over kjøttet. Skyv 1 bit bacon og 1 skive hvitløk i hver gash i kjøttet.
  4. Siv London broil på begge sider i en lettoljet, tung nederlandsk ovnpotte eller ovnfast gryte. Ordne løkskiver på toppen av kjøttet.
  5. Kombinert løvblad, stout øl, honning, rødvineddik og Worcestershire saus, omrøring for å kombinere. Hell blandingen over toppen av løkene. Dryss med resterende salt og pepper. Legg et lag med tung folie over toppen av potten, og dekk godt med et lokk.
  6. Bake 3 timer uten å peke. Når du er ferdig, fjern fra ovnen og la hvile i minst 15 minutter. Skær i skiver kutte mot kornet og sett på serveringsfat. Dekk med halvparten av panjuicen. Pass resterende panjuicer i en sausbåt ved bordet.
  7. Server med potetmos, rogn, buttered nudler eller ris.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier460
Total mengde fett22 g
Mettet fett9 g
Umettet fett10 g
kolesterol133 mg
natrium369 mg
karbohydrater17 g
Kostfiber1 g
Protein44 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften