Hummer Saus med Fermented Black Beans

  • 30 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: Betjener 3 - 4
Vurderinger (8)

Av Rhonda Parkinson

Oppdatert 12/06/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften kan brukes med enten reker eller hummer. Pass på å legge eggene like før du serverer sausen.

Hva du trenger

  • 1/4 pounds bakken svinekjøtt
  • 2 ts soya saus
  • Pepper, å smake
  • 1 ts maisstivelse
  • 1 ss fermentert svart bønner
  • 1 hvitløksklove
  • 2 grønne løk (vårløk, scallions)
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss sherry
  • 1 ts granulert sukker
  • 3/4 kopp kylling kjøttkraft
  • 1 ss maisstivelse
  • 2 ss vann
  • 2 egg, slått
  • 1/4 ts salt
  • 2 ss olje til stekepanne

Hvordan å klare det

1. Kombiner bakken svinekjøtt med soya saus, pepper og 1 ts maisstivelse. Mariner svinekjøttet i 15 minutter.

2. Skyll de svarte bønnene, la dem sitte i vannet i noen minutter for å myke. Avløp. Bruk en spalter eller kniv til å finhakke bønnene. Skal og hakk hvitløksklæren. Bland hvitløkene sammen med de dyppet svarte bønnene. Vask den grønne løk og kutt på diagonalen i 1-tommers stykker.



3. Bland sammen soya saus, sherry, sukker og kylling bouillon i en liten bolle. Sette til side. I en separat liten bolle, oppløs 1 spiseskje maisstivelse i vannet og sett til side.

4. Slå eggene lett med saltet.

5. Varm wok over middels høy til høy varme. Legg til 2 ss olje, hvirvler for å belegge sidene. Når oljen er klar, legg til 1/2 av mashed black bønner og hvitløk blanding. Rør-steg til aromatisk. Legg bakken svinekjøtt. Rør til det endrer farge. Fjern og rengjør wok.

6. Legg til 1 ss olje. Når oljen er varm, legg til den andre halvdelen av bønne- og hvitløkblandingen. Rør-steg til aromatisk. Legg til sausen. Gi maisstivelsen og vannblandingen en rask re-omrøring og legg til sausen, omrør hurtig for å tykkere. Legg bakken svinekjøtt tilbake i pannen. Rør i grønn løk.

7. Rør inn i de bankede eggene. Fjern sausen fra varmen, hell over reker eller hummer og server.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier193
Total mengde fett7 g
Mettet fett2 g
Umettet fett3 g
kolesterol129 mg
natrium591 mg
karbohydrater18 g
Kostfiber2 g
Protein15 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)