Hummer Makaroni og Oster Gryte

  • 30 minutter
  • Prep: 0 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 8 porsjoner
Vurderinger (21)

Av Diana Rattray

Oppdatert 05/18/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne hummermakaroni og ost er en eksklusiv versjon av en gammel favoritt. Hvis hummer er ute av spørsmålet, bør du vurdere en imitert hummer i gryten, eller lag den med krabbekjøtt, tunfisk eller lettkokte reker.

En garnering av dampede erter gir smak og levende grønn farge til gryten. Ta gjerne erter og gulrøtter, hakket spinat, eller brokkoli, eller la grønnsakene gå helt ut. For en ostere gryte, legg til en ekstra kopp med riven ost eller dryss ekstra ost over toppen.

Hva du trenger

  • 2 hummer (ca 1 til 1 1/4 pund hver eller 2 til 3 kopper hakket kokt hummer)
  • 8 gram albue macaroni
  • 2 ts sitronjuice
  • 3 ss smør (pluss mer for erter)
  • 3 ss mel
  • 1 ts salt (pluss mer for erter)
  • 1/8 teskje pepper
  • 1 1/2 kopper melk
  • 1 kopp strimlet cheddarost
  • 1 ts tørr sennep
  • 1 1/2 kopper frosne erter
  • Jord svart pepper, å smake
  • Valgfritt: 1 kopp fine myke brødsmuler kastet
  • Valgfritt: 2 ss smeltet smør

Hvordan å klare det

Kok hummeren

  1. Ta 3 til 4 liter vann til koking i en stor lagerpot. Arbeid raskt, søl forsiktig levende hummer i kokende vann. Tørk pannen umiddelbart og begynn å tømme hummerne. Kok lobsters i ca 8 minutter per pund, rør dem omtrent halvveis gjennom koketiden.
  2. Sprekk skjellene og fjern kjøttet. Hakk kjøttet og legg det i en bolle; Kast med 2 ts sitronsaft.

Forbered makaron og ost

  1. Forvarm ovnen til 400 F.
  2. Smør en 2-kvarts bakefat.
  3. Kok albuen macaroni i en stor kasserolle med kokende saltet vann som angitt på pakken; Tørk makaronene grundig og returner det til gryten.
  4. Smelt 3 ss smør i en middels kjele; Tilsett melet, 1 teskje salt og pepper. Fortsett å lage mat i 2 minutter.
  5. Legg gradvis melken til roux-blandingen. Fortsett å lage mat til sausen tykner og koke i 1 minutt, omrør hele tiden. Skje omtrent 1/2 kopp sausen over hummeren, bland forsiktig.
  6. Hell resterende saus over kokt og drenert makaroni; Tilsett osten og sennep og rør til det er godt blandet.
  7. Skje macaroni- og hummerblandingen i den tilberedte bakervarmen; topp med hummerblandingen.
  8. Hvis ønskelig, kombiner de valgfrie brødsmulene med 2 ss smeltet smør og kast til det er godt blandet. Dryss krummer over gryten.
  9. Dekk og bake ved 400 F i ca 20 minutter, eller til det er varmt og boblet.
  10. I mellomtiden dampe erter som angitt på pakken og krydder med smør og salt og pepper, etter ønske.
  11. Skje de dampede krydderterne rundt kassereglasset like før servering.

variasjoner

  • Steam erter og legg dem til makaroni sammen med osten og tørr sennep. Rør og bake-med eller uten breadcrumb topping-som angitt.
  • Legg ca 1 teskje ferske hakkede urter til hummer- og sausblandingen hvis du vil. Noen urter som går bra med hummer: grønt, chervil, tarragon, persille og timian.
    Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
    kalorier219
    Total mengde fett12 g
    Mettet fett7 g
    Umettet fett4 g
    kolesterol53 mg
    natrium344 mg
    karbohydrater16 g
    Kostfiber3 g
    Protein11 g
    (Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften