Sitron-Rosemary Poached Chicken Breasts Oppskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: Betjener 4
Vurderinger (7)

Av John Mitzewich

Oppdatert 01/24/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften er veldig lett, men mangler i god smak. Den smakfulle pokevæsken koker forsiktig brystene og blir deretter redusert for å lage en enkel saus til toppen av denne ømte kyllingen.

Hva du trenger

  • 1 kopp hvitvin
  • 2 kopper lavnatrium kylling bouillon
  • 2 sprigs fersk rosmarin
  • 1/2 middels løk, skiver
  • Salt til smak
  • Klem av ferskjord svart pepper
  • Klemme av cayenne
  • 1 medium sitron, juiced
  • 4 beinløse, skinnfrie kyllingebryst
  • 1 spiseskje kaldt smør
  • Citron kiler å garnere
  • 2 kopper kokte potetmos (valgfritt)

Hvordan å klare det

  1. Kombiner vinen, kyllingbørsen, rosmarinkornet, løk, 1/2 ts salt, sort pepper, cayenne og sitron i en 10-tommers skillet (pannen skal være akkurat stor nok til å passe de 4 kyllingebrystene). Bring til en simmer over høy varme, og legg kyllingebrystene. Vri varmen ned til lav, og kok kyllingbrystene forsiktig i 12 til 15 minutter, eller til bare kokt gjennom. Kyllingbrystet vil komme tilbake litt når det stakkes. Internt temp bør være 160 til 165 F. Ikke overkoker.
  2. Når du er ferdig, fjern brystene til en tallerken og deksel med folie. Vri varmen opp til høyeste innstilling og kok væsken i 5 minutter for å redusere. Toss i kaldt smør og visp til blandet. Kok i 2 minutter. Fjern pannen fra varmen. Smak for salt, og juster.
  3. Legg en skål med varm potet i 4 grunne boller. Skjær brystene i 5 eller 6 stykker hver, og ordne over poteter. Skje over den varme reduserte poachingsvæsken (kaste løk, eller server om ønskelig), dele den i de 4 porsjonene. Serveres varmt med ekstra sitron hvis ønskelig.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1379
Total mengde fett74 g
Mettet fett22 g
Umettet fett29 g
kolesterol426 mg
natrium844 mg
karbohydrater29 g
Kostfiber5 g
Protein136 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften