Sitron Poppy Seed Cake Med Kremost Frosting

  • 80 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: Serverer 8 (8 skiver)
rangeringer

Av Elaine Lemm

Oppdatert 04/09/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Når te tid rammer (eller når som helst du har lyst på noe søtt for den saks skyld), hvilken bedre måte å sitte ned enn med en deilig sitron og valmue frø kake å følge din kopp te. Den tangy, lemony kake fyller noe gap pent. Enda bedre, kaken er super enkel å lage. Toppet med en kremost pålegg legger til et nytt lag av deliciousness.

Poppy frø kaken kan gjøres i god tid, da denne allerede allsidige kaken fryser så godt. Bare pakk i pergament papir, deretter i plastfolie, og det vil holde det bra i opptil en måned. Bare avfrost før du spiser.

Hva du trenger

  • 3 oz. smør (pluss ekstra for smøring)
  • 1 kopp fint sukker
  • 3 sitroner (kun zest)
  • 3 middels egg
  • 2 1/4 kopper selvstigerende mel
  • 2 oz. valmuefrø
  • 4 heaping ss naturlig yoghurt
  • Glasur:
  • 4 oz. kremost
  • 1 ss castorsukker
  • 2 ts sitronjuice
  • 1 ss naturlig yoghurt

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 300 F.
  2. Smør fett en 7 x 5 x 3 1/2-tommers brødpanne og linje med pergamentpapir.
  3. Plasser smøret i skålen på en stativblander og slå på lav hastighet til lys og fluffy. Tilsett sukkeret, noen spiseskjeer om gangen, og fortsett å vispe på medium-lav hastighet, til blandingen er nesten hvit. (Merk: Hvis du visser høy hastighet, begynner blandingen å smelte.) Legg lemonzest og bland raskt i noen svinger for å innlemme.
  4. Smør eggene lett med en gaffel, da blandereren løper, legg egget litt om gangen. Ikke hør denne prosessen, eller kakemelet kan stryke. Hvis det skulle, legg til en spiseskje mel til blandingen og visp, den kommer tilbake igjen.
  5. Fjern visp fra bollen, sikt i det gjenværende melet og legg til valmuefrø og yoghurt. Legg dem forsiktig sammen med en spatel, pass på at du ikke banker for mye luft fra blandingen.
  6. Skje kaka smeten inn i brødpannen og bake i 1 time. Test for å se om kaken er klar ved å sette en spyd inn i kaken. Det skal komme ut rent. Hvis ikke, lag litt lenger.
  7. Når kaken er ferdig, fjern den fra ovnen og la kaken avkjøles i tinnet i 30 minutter. Deretter fjernes fra tinnet og avkjøles helt på et stativ.
  8. Foreløpig forbereder frosten ved å slå sammen alle frostingrediensene i en bolle til det er tykt og fluffet.
  9. Når kaken er avkjølt helt, sprer du frostingen på toppen ved hjelp av en palettkniv eller gaffel. La fantasien rulle på dekorasjonene med små stykker citroner, krøller av sitronskall, eller bare hold det enkelt og la frosten snakke for seg selv.

Notater om sitron og valmuefrøkake:

Tilsetningen av sitron er det som gjør denne kaken synge, men hvis du vil ringe endringene fra tid til annen, så bytt ut med oransje eller til og med en blanding av sitron og lime. De vil alle smake fantastisk!