Sitron Creme Brulee

  • 45 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 35 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Vurderinger (21)

Av Diana Rattray

Oppdatert 01/22/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne sitron creme brulee er den ultimate desserten for sitron elskere! Creme brulee er full av sitron smaken, og det er veldig lett å tilberede og bake.

Du kan lage creme brulee opptil 2 dager i forveien. Hold det dekket i kjøleskapet og ikke fakkel det til like før det serveres. Du kan til og med fryse vaniljesausene! Bare pakk hver i plastfolie og lagre i fryseren. La dem stå ved romtemperatur i ca 5 til 10 minutter; fakkel og servere.

Selv om creme brulee trenger ingen utsmykking, kan du pynte hver vaniljesaus med en liten piskekjøttkrem og valgfri kandisert sitronskål sammen med en krydderminne.

Se også: 22 Forfriskende Citron Dessert Oppskrifter

Hva du trenger

  • 2 sitroner
  • 2 kopper tung krem
  • 1/4 kopp granulert sukker
  • 5 store eggeplommer
  • Klem salt
  • 1/2 ts vanilje ekstrakt
  • 2 til 4 kopper kokende vann (nok til å nå halvveis oppe på ramekins)
  • 2 til 3 ss superfinsukker (turbinado eller råsukker, for topping)
  • Valgfri Candied Lemon Peel:
  • 1 stor sitron
  • 2 kopper vann
  • 2 1/4 kopper sukker (granulert, delt)

Hvordan å klare det

  1. Med en fin rist, zest 2 sitroner. Sett lemonzest til side og sa deretter 1 sitron. Kjøl den andre stekte sitronen til en annen bruk.
  2. Varm ovnen til 325 F.
  3. Plasser seks 4 ounce ramekiner eller fire 6 ounce ramekiner i en stor bakepanne eller stekepanne.
  4. Legg den tunge krem ​​og 1/4 kopp granulert sukker i en middels kjele. Tilsett den finkornede sitronskallet-ca 2 ss til kremet. Varm til kremet begynner å simre.
  5. Mens krem ​​er oppvarming, slå eggeplommer og salt i en liten bolle.
  6. Tørk den varme kremblandingen langsomt i eggeplommer.
  7. Tilsett 2 spiseskjeer sitronsaft til blandingen sammen med 1/2 ts vanilje ekstrakt.
  8. Del kremblandingen jevnt mellom de 6 ramekiner.
  9. Tilsett kokende vann til en dybde på omtrent halvveis opp ramekins.
  10. Bake vaniljesausene i ca 30 minutter, eller til creme brulee bare har en liten jiggle i midten når den er flyttet.
  11. Fjern pannen fra ovnen og la ramekinene i vannbadet i 15 minutter.
  12. Fjern ramekins fra pannen. Kast vannet fra pannen og legg ramekinsene tilbake i pannen. Kjøl, avdekket, i minst 3 til 4 timer, eller til det er grundig kjølt.
  13. Like før servering, topp vaffelene med ca 1 til 1 1/2 ts superfint eller råsukker. Vri forsiktig ramekinen på benken for å fordele sukkeret jevnt over toppen. Karameliser sukkeret langsomt med en blåsfakkel eller en kjøkkenlampe. Kanten av ramekinene blir varme når du karamelliserer sukkeret, så bruk en ovn for å flytte dem.
  14. Alternativt kan du legge sukker toppet vanilje i en panne og plasser pannen under en forvarmet broiler. Smør bare til sukkeret har karamellisert, roter pannen omtrent halvveis. Se nøye.

Valgfri Candied Lemon Peel

  1. Med en vegetabilsk peeler, fjern den ytre gule skrellen fra en stor sitron. Skjær strimlene av sitron i tynne strimler.
  2. Sett sitronskålen i en gryte med 2 kopper vann. Plasser pannen over høy varme og kok opp. Avløp.
  3. Til sitronskålen i gryten, tilsett 2 kopper granulert sukker og 1 kopp ferskvann. Plasser pannen over middels varme; koking. Reduser varmen til lav og kok i ca. 10 minutter, eller til peelingene vises gjennomsiktig. Tørk og ordne peelingene i ett lag på et ark av pergamentpapir for å avkjøle.
  4. Kast den avkjølte sitronskallet med ca 1/4 kopp sukker til frakk. Bruk til å pynte desserter.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier680
Total mengde fett33 g
Mettet fett20 g
Umettet fett9 g
kolesterol240 mg
natrium135 mg
karbohydrater94 g
Kostfiber2 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften