Leche Merengada Oppskrift

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 4 til 5 kopper (4 til 5 porsjoner)
rangeringer

Av Lisa & Tony Sierra

Oppdatert 03/07/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Leche Merengada er en klassisk dessert, en slags variasjon av milkshake, og serveres i iskrem butikker over hele Spania. Det er en så klassisk dessert at den berømte barnesangen, med tittelen "Tengo una vaca lechera", snakker om en ku som gir søt og velsmakende leche merengada .

Den er laget av melk som er oppvarmet og smaksatt med sukker, kanel og sitronskall. Når den er anstrengt og avkjølt, blir melken deretter blandet sammen med bankede egghvite. Til slutt fryses blandingen. Den resulterende tekstur er et sted mellom en smoothie og iskrem.

Hva du trenger

  • 4 kopper (1 liter) helmelk
  • 1 1/4 kopper (250 gram) granulert sukker, delt
  • 1 kanelpinne
  • Zest av 1 sitron
  • 4 egg hvitt
  • Klemme pulverisert kanel (valgfritt)

Hvordan å klare det

  1. Skyll og tørk sitronen med et papirhåndkle for å fjerne støv. Rist lemonskallet på en tallerken eller i en liten bolle. Vær forsiktig med å fjerne bare den gule delen av sitronskallet, på grunn av pithet, som er den hvite, fibrøse membranen under, er bitter.
  2. Hell melken, 1 kopp sukker, kanelpinne og sitronplaten i en mellomstor gryte og varm på middels høy. Så snart melken begynner å koke, reduser varmen og kok i 5 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles til romtemperatur.
  3. Når du er avkjølt, fjern kanelpinnen og strekk melken gjennom osteklær for å fjerne den revet sitronplaten.
  4. Separate hvite hvitt. Hell egghvittene og resterende sukker i en ren, tørr glassskål. Slå egg hvite til en stiv topp.
  5. Hell melken i et stort glass eller en keramisk mikseskål, og brett forsiktig egghvittene med en gummipulver til blandingen er homogen.
  6. Dekk skålen og tett den tett. Plasser i fryseren i minst 2 1/2 timer. Fjern fra fryseren og bland på lav hastighet med en elektrisk mikser før servering.
  7. Serveres veldig kaldt i et høyt glass med en lang skje eller halm. Topp med pulverisert kanel hvis ønskelig.

Nedenfor er noen av de favorittmelkbaserte spanske dessertoppskrifter

  • Spansk Leche Frita - Stekt Melk Oppskrift
  • Crema Catalana Oppskrift - Hvordan lage Crema Catalana
  • Rice Pudding Oppskrift - Arroz con Leche
  • Lett spansk brødpudding oppskrift - Torrijas
  • Klassisk Vanilje Flan Oppskrift - Vanilje Vanilje med karamelsaus
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier334
Total mengde fett6 g
Mettet fett4 g
Umettet fett2 g
kolesterol20 mg
natrium129 mg
karbohydrater62 g
Kostfiber1 g
Protein9 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)