Lava Cake Truffles

  • 40 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 36 trøfler (serverer 36)
Vurderinger (9)

Av Elizabeth LaBau

Oppdatert 08/21/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Er de trøfler? Er de kakeballer? Egentlig er de begge! Disse overbærende godteri har et mykt tryffelsenter omgitt av en rik sjokoladekakeblanding. De er ferdig med en dunking i mer sjokolade, for å gjøre dem til den perfekte bærbare, pop-mulige desserten!

På samme måte som klassiske lavakaker er fylt med en gooey-sjokoladeblanding som strømmer når det er varmt, blir trøflet inne i disse godteri, deilig, myk, og selv om det ikke flyter som lava, gir det den perfekte kontrast til kaken og den skarpe sjokolade skall.

Ikke gå glipp av bildeopplæringen som viser hvordan du lager kake-trøfler, som bruker mange av de samme teknikkene som trøfler krever.

Hva du trenger

  • 3 unser (ca. 1/2 kopp) hakket halvsøt sjokolade
  • 1/2 kopp tung krem
  • 1 pund (ca 4 kopper) sjokoladekake krummer, eller omtrent halvparten av en forberedt 9x13 kake
  • 1/2 kopp - 3/4 kopp forberedt sjokolade frosting
  • 1 pounds melk sjokolade godteri belegg
  • 3 gram mørk sjokolade candy belegg (valgfritt, å dekorere)

Hvordan å klare det

1. Forbered ganachen først. Legg den hakkede sjokoladen i en middels bolle og hell den tunge krem ​​i en liten gryte.

2. Varm kremet over middels høy varme, og bring den bare til koking. Hell det varme kremet over hakket sjokolade og la det sitte i ett minutt for å myke sjokoladen. Etter et minutt, vis forsiktig krem ​​og sjokolade sammen til blandingen er glatt og skinnende. Trykk på et lag med klamplast på toppen av sjokoladen og kjøl det til det er fast nok til å skje, ca 90 minutter.

Hvis du vil øke hastigheten på prosessen, sprer du ganachen i et tynt lag på et bakeplate, trykk på klamplet på toppen og kjøl det i 30 minutter.

3. Når ganachen er fast, rull den inn i små baller på størrelse med en krone, og legg dem på et vokspapirforet bakeplate. Du bør få ca 36 baller. Sett kulene tilbake til kjøleskapet for å fastne, i ca 30 minutter.

4. Mens du venter på at ganache-ballene skal være faste, må du lage kakeblandingen. Kombiner kakekremene med 1/2 kopp sjokoladefrysing, og bland alt sammen med hendene, arbeid frostingen i krummen jevnt til du har en fuktig blanding som holder sammen når du trykker den inn i en ball. Avhengig av hvordan fuktig kaken din var opprinnelig, og din personlige preferanse, vil du kanskje legge opp til en ekstra 1/4 kopp frosting til du får en tekstur som er lett å jobbe med, men ikke gummiskum eller soggy.

5. Når ganache-sentrene er faste, er det på tide å samle trøfler. Ta en 1-tommers ball kakeblanding og trykk en ganache ball inn i midten. Rull det mellom håndflatene for å gjøre det rundt, og sett det på bakeplaten. Gjenta prosessen med å sette inn ganache baller i kakebollene til alle trøfler er satt sammen. Sett skuffen tilbake i kjøleskapet til kake-trøfler er fast nok til å dyppe, omtrent 30 minutter.

6. Smelg melkk sjokolade candy belegget til det er glatt og flytende. Dyp en kakeball i candy-belegget med dypverktøy eller en gaffel, og når den er fullstendig belagt, skift den på bakeplaten.

Gjenta til alle trøfler er dyppet.

7. Hvis du bruker det mørke sjokoladebelegget som dekorasjon, smelter det i mikrobølgeovnen. Hell det i en plastpose og skru av et hjørne. Drikk sjokoladen dekorativt over trøfler. La belegget settes helt.

8. Lag Lava Cake Truffles i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker. Disse trøfler bør serveres ved romtemperatur, så ganache inni er myk og glatt.

Trenger mer? Sjekk ut disse oppskriftene:

Klikk her for å se alle Cake Candy Oppskrifter!

Klikk her for å se alle trøffeloppskrifter!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier211
Total mengde fett15 g
Mettet fett9 g
Umettet fett5 g
kolesterol5 mg
natrium8 mg
karbohydrater16 g
Kostfiber4 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)