Laura's Sticky Toffee Pudding Apple Pie

  • 2 timer
  • Prep: 60 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 1 9-tommers kake (8 porsjoner)
rangeringer

Av Carroll Pellegrinelli

Laura's Sticky Toffee Pudding Apple Pie

Oppdatert 11/13/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Gratulerer med Linda Hundt fra DeWitt, Michigan for å vinne Crisco® Innovation Best of Show Professional-kategorien i Crisco® National Pie Championships for 2011 av American Pie Council for denne oppskriften på Laura's Sticky Toffee Pudding Apple Pie.

Denne deilige oppskriften er verdt hver bit.

Hva du trenger

  • For Pie Crust:
  • 1-1 / 2 kopper mel
  • 1/4 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 1/4 kopp smør (kald og kutt i små stykker)
  • 1/2 kopp forkorting (kjølt)
  • For Apple-fylling:
  • 5 epler (Michigan Cortland, Ida Red Apple, skrelt, tynt skiver, terninger)
  • 1 kopp brunt sukker
  • 3 ss mel
  • 4 ss smør (smeltet)
  • 2 ts kanel
  • 1 ts sitronsaft
  • 1/4 ts salt
  • For Fylling av klebrig fløtekaramell:
  • 1/2 kopp pekannøtter
  • 1 stikk smør (mykgjort)
  • 1/2 kopp brunt sukker
  • 2 ss stor krem
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 egg (slått)
  • 1/2 kopp selvbærende mel
  • For Crumb topping:
  • 3/4 kopp mel
  • 1 kopp sukker
  • 1/4 ts salt
  • 1 stikk smør (mykgjort)
  • For hjemmelaget karamell:
  • 1 14 gram kan søtet kondensert melk
  • 1 kopp lys mais sirup
  • 1 kopp sukker
  • 1/2 kopp brunt sukker
  • 1/4 kopp smør
  • 1 ss vanilje ekstrakt
  • For Praline Pecans:
  • 1 kopp pekannøtter (hakket)
  • 2 ss smør
  • 2 ss brunt sukker

Hvordan å klare det

  1. Gjør pajeskorpen: Bland alle skorpeingrediensene i en Mixed Mixed Mixed Mixed Mixer med rask hastighet til skorpe virker "ertaktig". Stryk forsiktig vann i skorpeblandingen til den begynner å bli fuktet og samles sammen. Plukk inn i en plate, vikle og kjøle i minst en halv time. Rull ut på en melert overflate og smør og kryss skorpen. Frys til klar til bruk.
  2. Lag eplefyllingen: Kok eplefyllingsingrediensene i en stor panne på middels varme til den er kokt halvveis. Rør inn 3/4 kopp hjemmelaget karamell (se instruksjonene nedenfor) til smeltet.
  3. Lag klebrig fløtekaramellpudding fylling: Bland over ingredienser bare til blandet.
  4. Gjør krummetoppen: Bland alt sammen krummende ingredienser med hånden eller en konditorblander til det er fint og smuldret.
  5. Lag den hjemmelagde karamellen: I tunge 3-kvarts gryte, kombinere alle ingrediensene, men vanilje. Kok over middels varme, rør hele tiden, dekker alle deler av bunnen av pannen med en wirepisk for å unngå å brenne. Rør til blandingen kommer til å koke. Reduser varmen til lav og fortsett å røre til karamell når 244F på et godteri-termometer eller fastball-scenen. Hell i en glassbeholder. Kult å bruke.
  6. Gjør praline pekannøtter: Smelt smør i liten panne på middels lav varme til smeltet. Tilsett pekannøtter og sukker og rør ingrediensene til du begynner å lukte på mutterne. Ta av varmen og kjølig. Forvitre.
  7. Monter kaken: Spred klistret karamellpuddingblanding på bunnen av skorpe. Sett appleblanding over pudding-blandingen. Dryss med crumb topping. Bake i forvarmet 400 graders ovn i en time eller til kniven lett glir inn i midten av pausen uten motstand. Hvis kaken blir for brun før du er ferdig, skru ned ovnen til 350 grader for å fullføre bakingen og deksel med folie helt. Topp med en sjenerøs mengde hjemmelaget karamell og praline.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1841
Total mengde fett107 g
Mettet fett52 g
Umettet fett38 g
kolesterol226 mg
natrium867 mg
karbohydrater222 g
Kostfiber9 g
Protein12 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)