Lamb Shanks Italian-Style Oppskrift

  • 115 min
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 105 min
  • Utbytte: 2 porsjoner
Vurderinger (10)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Oppdatert 09/07/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Lammeskjeller er braised for å ømme perfektion i løk, hvitløk, tomater og vin på ovnen. Ikke skimp på hvitløk. Koking dem hele resulterer i en mild, nøtaktig smak. Server med kokte pasta, ris eller potetmos. Denne oppskriften fyller to, men det blir lett doblet.

Hva du trenger

  • 2 (ca 2 pund totalt)
  • lam shanks
  • 2 ss ekstra jomfru
  • oliven olje
  • Kosher salt og nymalt svart
  • pepper
  • 1 stor
  • søt løk (skiver)
  • 1/2 kopp rødvin
  • 1 hode
  • hvitløk, skilt og avskallet (10-12 grøntnøkler)
  • 1 (28 gram) kan hakkes
  • tomater
  • 1/2 kopp vann (eller mer - se instruksjonene)
  • 2 kopper tilberedt
  • pasta,
  • ris eller
  • potetmos
  • Garnér: persille (hakkede)

Hvordan å klare det

Gni lamskyllene med olivenolje og krydret sjenerøst med salt og pepper.

Varm en tung nederlandsk ovn . Når det er varmt, drikk et tynt lag med olivenolje for å belegge bunnen. Smør lammeskinnene til brunet og fjern det fra potten.

Til den samme gryten, legg til en teskje olivenolje og de skivede søte løkene. Toss for å belegge med pannfett. Reduser varme og deksel. Svet løkene til limp, men ikke brunet, rør ofte.

Når de er limte, legg til vinen og lag i 2 minutter, skrap opp noen brune biter fra bunnen av potten. Legg hvitløkskrever, tomater og 1/2 kopp vann. Rør for å kombinere, og send deretter lammeskallene til potten.

Reduser varmen til lav og smør, snu lammeskyllene av og til, i 1-1 / 2 timer eller til øm. Legg til ekstra vann hvis sausen blir for tykk.

Server braised lammeskinn med kokt pasta, ris eller potetmos og dryss med persille.

Merk: Oppskriften blir enkelt doblet.

Vurder denne oppskriften