Lady Baltimore Cake

  • 60 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 12 til 16 porsjoner
rangeringer

Av Diana Rattray

Oppdatert 09/07/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Lady Baltimore Cake er en lagkake med frukt og nøtterpåfylling, samt frosting. Kaken er en sørlig favoritt. Ta et steg tilbake i tid med denne oppskriften og nyt kaken (den ble først opprettet i begynnelsen av det 20. århundre).

Du vil kanskje også like:

  • Karnemelkake
  • Everyday Cake
  • Sweet Potato Pound Cake

Hva du trenger

  • Kake:
  • 1/2 kopp smør
  • 1 1/2 kopper sukker
  • 1 kopp vann
  • 3 kopper mel
  • 2 ts bakepulver
  • 4 hvite hvite, stifven slått
  • 1 ts vanilje
  • Frosting og fylling:
  • 1 1/2 kopper sukker
  • 2/3 kopp vann
  • 2 ts lett mais sirup
  • 2 hvite hvitt
  • 1/8 teskje salt
  • 1 ts vanilje
  • 1/4 kopp hakkede pekannøtter
  • 1/4 kopp hakket fiken
  • 1/4 kopp rosiner
  • 1/4 kopp kandisert kirsebær
  • 1/4 kopp kandisert ananas

Hvordan å klare det

Kake:

  1. I blandeskål med elektrisk mikser, kremsmør og 1 1/2 kopper sukker; Tilsett 1 kopp vann gradvis, tilsett mel og bakepulver.
  2. Brett inn de stivvennlige eggene og 1 teskje vanilje.
  3. Bake i 3 smørde og floured kake panner i en 375 F ovn i ca 25 til 30 minutter, til en tannpirke satt i midten av kaken kommer ut rent.

Frosting og fylling:

  1. Kombinér 1 1/2 kopper sukker, 2/3 kopp vann og mais sirup i en gryte; kok, rør, over lav varme til sukker er oppløst. Kok og kok til 240 F.
  2. I mellomtiden når sirupen når omtrent 234 F, slå egghvitt til stive topper danner; tilsett salt.
  3. Fjern sirupen fra varmen når 240 F er nådd, og hell straks en veldig tynn strøm over stivfrekvente hvite hvite og salt mens du slår konstant. Legg til 1 teskje vanilje og fortsett å slå til frosting avkjøler og sprer konsistens, ca 10 minutter.
  4. Til ca en tredjedel av frosten legger du til hakkede pekannøtter, fiken, rosiner og kandiserte kirsebær og ananas. Spred halvparten på bunnlaget. Legg et annet lag på toppen og spres med den andre halvdelen av fyllingen. Topp med det tredje laget.
  5. Frost toppen og sider av kake med gjenværende vanlig frosting.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier275
Total mengde fett8 g
Mettet fett4 g
Umettet fett3 g
kolesterol15 mg
natrium178 mg
karbohydrater51 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften