Kosher Easy Mushroom Cream Sauce (Dairy) Oppskrift

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 2 kopper (4 til 6 porsjoner)
Vurderinger (8)

Av Giora Shimoni

Oppdatert 11/23/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle soppbrødsausoppskriften kommer raskt sammen og gjør en allsidig aksent til pasta, polenta eller stekt fisk.

Jo mer smakfulle sopp, jo mer smakfulle sausen, så unngå hvite sopp, og velg i stedet for varianter som shiitake, portobello eller cremini eller vilt sopp som maitake eller kantelerelle - eller, enda bedre, bruk en blanding av favoritt sopp.

Du kan også øke smaken av sausen ved å legge til et sprut av hvitvin, eller noen få fedd med hakket hvitløk eller sjalott i pannen sammen med sopp. Ferske hakkede urter, som basilikum, gressløk eller oregano, ville være fine aksenter også.

Hva du trenger

  • 2 gram / 50 g usaltet smør
  • 2 til 3 middelsløk (skilt, trimmet og veldig tynt skåret)
  • 1 pund / 500 g friske cremini sopp (eller blandet vilt sopp, rengjort, trimmet og skåret)
  • 1 kopp tung krem
  • Sea eller kosher salt (etter smak)
  • Ferskt pepper (etter smak)
  • Valgfritt: 1/4 kopp ferske basilikumblader (kuttet i chiffonade)

Hvordan å klare det

  1. I en nederlandsk ovn eller stor, dyp stekepanne satt over middels varme, smelter smøret. Når det begynner å skumme, legg til løkene. Saute til myk og gjennomskinnelig, ca 5 minutter.
  2. Legg sopp i pannen og rør. Kok, rør av og til til soppene myker og begynner å løsne sitt juice, ca 5 minutter. Fortsett å lage mat, sauttere oftere, til det meste av væsken i pannen kokes av.
  3. Hell sakte i krem, og rør for å kombinere med løk og sopp. Fortsett å lage mat over middels varme, rør av og til, til sausen tykes litt, ca 2 til 3 minutter mer.
  4. Smak med sjø eller kosher salt og ferskt pepper. Like før servering, rør inn valgfri basilikum, reserver litt for garnityr.

Gjør det til en måltid

Embrace sesongmessige fall smaker ved å servere denne soppkrem saus over langsomt stekt eller broiled laks. Server fisken med stekt blomkål med karri eller grønne bønner med pekannøtter og datersirup. Nyt med et glass hvitvin og litt crusty brød. Til dessert tilbyr du forfriskende lett citronsorbet, sammen med friske bær og gammeldags valmuefrøkaker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier238
Total mengde fett22 g
Mettet fett14 g
Umettet fett6 g
kolesterol65 mg
natrium227 mg
karbohydrater8 g
Kostfiber3 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften