Kosher Kokos Curry Potato Gratin (Parve) Oppskrift

  • 110 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 90 minutter
  • Utbytte: 8 kopper (6 til 8 porsjoner)
Vurderinger (4)

Av Giora Shimoni

Oppdatert 12.04.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Potetgratin (eller scalloped poteter) gjør en klassisk sidefarge av stekt kylling eller kjøtt. Men de fleste oppskrifter er laget med fløte, så de er en ikke-go meny tillegg for de som holder kosher. Skriv inn kokosmelk, som gir kremfrihet uten meieri.

Velg tykk hermetisert kokosmælk for denne oppskriften, i stedet for de tynnere kjølte kokosnøttdrikkene som er utpekt som kulemelkutskift. Du får rikere kokosmak med fullstendig kokosmælk. Når du åpner kanen, gi det opprør for å innlemme kokoskremet med kokosnøttvannet, som har en tendens til å skille seg fra.

Denne kokosnøttpotetgratinen ville være deilig med brisket eller en enkel stekt kylling. Veganere kan snu de hjertelige poteter til et deilig kveldsmåltid ved å hoppe over kjøttet og legge til en sjenerøs hjelp av stekte grønnsaker.

Hva du trenger

  • 2 pounds / 1 k poteter (Yukon Gold eller andre)
  • 2 ss olje (nøytral som canola eller solsikke)
  • 1/4 kopp margarin
  • 2 store løk (skrelt, trimmet og tynt skåret)
  • 4 hvitløkskreft (skilt, knust og finhakket)
  • 1 ts karri pulver
  • 1 1/2 kopp kokosmælk
  • Sea eller kosher salt (etter smak)
  • Ferskt pepper (etter smak)

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 400 F / 200 C. Fyll en stor bolle omtrent halvveis med kaldt vann. Smør en 2 1 / 2- til 3-kvarts gryte eller tilsvarende bakepanne (en 7x11x2-tommers eller 9x9x2-tommers bakepanne ville fungere).
  2. Skal potetene. Skjær i runder om 1/8-tommers tykk. (Hvis ønskelig, kan du bruke en matprosessor utstyrt med et skiverblad.) Plasser poteter i skål med kaldt vann, og sett til side.
  3. I en stor skillet satt over middels høy varme, varm olje og margarin. Tilsett løk og saute til de er myke og gjennomskinnelige i ca 5 minutter. Fjern løkene fra pannen med en skåret skje eller tang, overfør til en tallerken, og sett til side.
  4. Legg hvitløk og karri pulver til den varme oljen igjen i pannen, og saut i ca 30 sekunder, eller bare til duftende.
  5. Rør i kokosmælken, og kom til en kok. Smak med salt og pepper og fjern fra varmen.
  6. Tørk poteter og klapp tørr. Legg halvparten av løkene i den tilberedte bakervarmen. Dekk med halvparten av potetene. Lag med resten av løk og topp med resten av poteter. Hell kokosmelkblandingen jevnt over toppen av potetene.
  7. Tørk pannen med folie og bake i 1 time. Fjern folien og bake i 15 til 30 minutter mer, eller til du kan smutte potetlagene lett med en kniv og gratins topp er pent brunet.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier252
Total mengde fett14 g
Mettet fett10 g
Umettet fett2 g
kolesterol0 mg
natrium103 mg
karbohydrater30 g
Kostfiber4 g
Protein5 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften