Koreansk Rødbønnegrøt (Pat Jook) Oppskrift

  • 3 timer 5 min
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 3 timer
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Naomi Imatome-Yun

Oppdatert 08/03/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Jook (ris grøt) ble alltid spist i Korea for å strekke korn til de fattige og til å berolige syke, unge eller eldre bellies. Det nytes fortsatt som en matbit, som frokost eller et annet lett måltid, eller som komfortmat for de syke. Pat Jook er glatt og mild med en subtil søthet, men kan også spises uten sukker i stedet for vanlig hvit ris.

Hva du trenger

  • 1 kopp søte røde bønner, gjennomvåt i 2 timer
  • 3/4 kopp ris, gjennomvåt i 30 minutter
  • 2 ts salt
  • 8 kopper vann
  • sukker (etter smak)
  • Valgfritt: søte risballer

Hvordan å klare det

  1. I en gryte, parboilbønner i noen minutter.
  2. Kast vann.
  3. Tilsett 8 kopper vann og kok til bønner er helt myke (2-3 timer).
  4. Lag ca 2 kopper væske og tøm resten av bønnene i en sil.
  5. Tilsett salt til bønner og bland bønner i silen satt på toppen av en bolle.
  6. Hell nytt vann over bønner og fortsett mosing, til du har ca 7 kopper væske.
  7. Kast skinn i silen.
  8. Tilsett reservert kokt væske til mashed bønnevæske.
  9. La væsken stå uforstyrret til bønnefaststoffer settes opp.
  10. Tilsett ris og det meste av bønnevæske (uten bønnefaststoffer) til en gryte.
  11. Kok og umiddelbart reduser for å simre.
  12. Kok ca 8 minutter, eller til ris er øm.
  13. Tilsett bønnefaststoffer til jook i skjeer, omrør ofte slik at det ikke brenner.
  14. Hvis du vil servere med søte risballer, kan du kutte opp kjøpte søte riskaker (injulmi) i små terninger og legge dem til jok når det er nesten ferdig.
  15. Server de varme boller av jook med sukker slik at de kan tilpasse det til sitt eget sødhetsnivå (eller salt for en velsmakende grøt).
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier201
Total mengde fett1 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium786 mg
karbohydrater40 g
Kostfiber7 g
Protein9 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)