Koreansk Pannekake Med Scallions Oppskrift (Pa Jun)

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (71)

Av Naomi Imatome-Yun

Oppdatert 07/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne koreanske scallion pannekake ( pa juni ) oppskrift er lett å lage og er alltid en stor mengde-pleaser. Det fungerer som en god snack, en forrett eller en sidefarge i et koreansk eller asiatisk måltid.

Som med de fleste koreanske oppskrifter og retter, kan du tilpasse det til din smak - mange har sine egne deilige versjoner av juni. Det er ærlig vanskelig å lage en dårlig gruppe av scallion pannekaker. De jobber godt med mange forskjellige grønnsaker og til og med med forskjellige forhold til smør til scallions (med andre ord, mer smør og færre scallions, eller mindre smør og flere scallions og andre grønnsaker).

Du kan legge til skivede røde chili pepper og hvite løk til pa juni. Gulrøtter, courgetter, sopp og kimchi er også populære tilskudd til koreanske skallingspannekaker.

Du får de beste resultatene med denne oppskriften hvis du ser spesielt ut for såkalte "asiatiske gressløk", som er tykkere enn vanlig mager grønt, men tynnere enn typiske grønne løk. Pa er det koreanske ordet for scallion og jun (eller jeon ) betyr mat som er belagt med en slags smør og pannestekt. Du kan også se den skrevet på engelsk som pajeon eller pachon.

Hva du trenger

  • 2 kopper mel
  • 2 egg (slått)
  • 1 1/2 kopper vann
  • 1 haugskalljoner (halvert og kuttet i 2- til 3-tommers lengder)
  • 1 ts salt
  • 3 ss olje (til matlaging)

Hvordan å klare det

  1. Bland alle ingrediensene og la dem sitte i ca 10 minutter. Kontroller konsistensen før matlaging. Smeten skal være litt runnier enn amerikansk pannekake-smør, slik at pa juni koker raskt og jevnt.
  2. Varm en sautekanne over middels varme og beleg den med et tynt lag med olje.
  3. Hell smeten for å fylle pannen i et tynt lag (ca. en tredjedel av smeten din skal fylle en vanlig sautepanne).
  4. Kok i 3 til 4 minutter til sett og gyldenbrun på bunnen.
  5. Vend pannekaken med en spatel eller tallerken (eller vri den i luften hvis du er god i det) og avslutt med å lage mat 1 til 2 minutter og tilsett mer olje om nødvendig.
  6. Server med soya saus eller en krydret dipping saus.

Bruke forberedt batter

Du kan også lage pa juni ved å bruke den ferdige koreanske pannekake smeten ( buchimgae ) fra en koreansk eller asiatisk matbutikk. Du legger bare 3/4 kopp vann til hver 1 kopp tørr blanding og eventuelle grønnsaker du ønsker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier149
Total mengde fett6 g
Mettet fett2 g
Umettet fett3 g
kolesterol104 mg
natrium397 mg
karbohydrater18 g
Kostfiber2 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften