Koreansk Dumpling (Mandoo) Oppskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 6 porsjoner koreanske dumplings
Vurderinger (47)

Av Naomi Imatome-Yun

Oppdatert 03/30/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Koreanske dumplings, kjent som Mandoo eller Mandu, er en tradisjonell, lett å lage tradisjonell mat som kan tilberedes i store mengder på forhånd og lagres i fryseren for senere bruk.

Disse små dumplings er fylt med en blanding av kjøtt og / eller grønnsaker og kan være stekt, kokt, stekt eller baket i ovnen. Faktisk er det nesten like mange varianter av mandoo som det er kokker i Korea.

Mandoo er ofte utarbeidet av familier som en del av koreanske Lunar New Year-festligheter og regnes som et symbol på lykke for det kommende året.

Hva du trenger

  • 1 pund magert kjøttbiff eller svinekjøtt
  • 1 løk, finhakket
  • 1 kopp finhakket kål (ca. 1/2 av et lite kålhodet), parboiled
  • 1/2 kopp tofu (1 kake), hakket
  • 4 gram mungbønne nudler eller søte potet nudler, gjennomvåt og deretter hakket
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss sesamolje
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts salt
  • 1 teskje pepper
  • 1 pakke sirkulær mandoo wrappers (eller japansk gyoza eller kinesisk wonton wrappers)

Hvordan å klare det

  1. I en stor blandeskål kombineres forsiktig biff eller grønsak, løk, kål, tofu og nudler.
  2. I en separat liten bolle, kombiner hvitløk, sesamolje, soyasaus, salt og pepper.
  3. Hell krydderblandingen over kjøtt og grønnsaker og bland med hender for å kombinere.
  4. Legg ca 1 spiseskje fylling i midten av dumpling wrapper.
  5. Dypp fingeren i vann og våt omkretsen av halvparten av omslaget.
  6. Vik omslaget i halve, trykk for å forsegle og krymp deretter kantene.
  7. Gjenta til fyllingen er borte.
  8. Du kan dampe, koke, steke eller sauté dumplings som du ønsker.
  9. Serveres med grunnleggende dypsaus eller en krydret saus.

Merk: Hvis du har ekstra dumpling wrappers, kan du bare kutte dem i stykker og bruke dem til å lage nudelsuppe.

Slik klargjør du store mengder på forhånd

  • Hvis du ønsker å forberede mange dumplings på forhånd, damp dumplings, vent på dem å kjøle seg, og deretter fryse dem på en pergament-lined skuffen. Når de er helt frosne, overfør dem til en zip-veske for lengre lagring.
  • Du kan da bruke dem når som helst rett fra fryseren uten avfrosting, om du vil steke, sauté, damp eller bruke dem i suppe.

Mandoo Variasjoner

  • Koreanske dumplings er tradisjonelt laget med biff eller svinekylling, men kylling og vegetariske dumplings er også populære.
  • Mandoo kan legges til suppe laget med biff bouillon eller ansjos bouillon ( mandu guk ) som også kan serveres med en tradisjonell sylindrisk ris kake ( tteok manu guk ).
  • Allsidig og deilig, Mandoo er betydelig nok til en hovedrett, men er også god som snacks / forrettretter eller en rotfri lunsj.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier321
Total mengde fett15 g
Mettet fett4 g
Umettet fett6 g
kolesterol66 mg
natrium794 mg
karbohydrater19 g
Kostfiber2 g
Protein28 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)