Koreansk ansjos lager

  • 2 timer 5 minutter
  • Prep: 2 timer,
  • Cook: 5 min
  • Utbytte: 8 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Naomi Imatome-Yun

Oppdatert 05/08/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne fiskebaserte kjøttkraft er den tradisjonelle basen for koreanske supper og stuinger. Selv om kjøttbuljong har blitt mer populært de siste årene, er denne ansjosjobbeien fortsatt en stift i koreansk matlaging. Den har ikke en sterk fiskelukt, men legger til et dypt og smakfullt element når det brukes til matlaging av koreanske supper og stews.

Hva du trenger

  • 1 kopp tørket ansjos
  • 1 lite ark med kelp (dashima på koreansk etikett eller kombu på japansk)
  • 10 kopper vann

Hvordan å klare det

  1. Soak kelp og ansjos i kaldt vann i 2 timer.
  2. Kok over høy varme.
  3. Kok kraftig i 2 minutter og slå av varmen.
  4. Kast ansjos og kelp.
  5. Bruk kjøttkraft umiddelbart eller oppbevar i kjøleskap eller fryser for senere bruk i koreanske supper og stuvninger.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier5
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol2 mg
natrium10 mg
karbohydrater0 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften