Kentucky Bourbon Cake

  • 3 timer 25 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Cook: 3 timer
  • Utbytte: 12 til 16 porsjoner
Vurderinger (23)

Av Diana Rattray

Oppdatert 07/17/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Den tørkede frukten er gjennomvåt i bourbon over natten, så planlegger å starte denne kaken en dag i forveien. Bruk en god kvalitet Kentucky bourbon i denne oppskriften.

Du kan legge til noen kandiserte peeller eller citron til kaken også. Bare reduser noen av de andre fruktene. Og vær så snill å bruke valnøtter i stedet for pekannøtter. De grønne og røde kirsebærene gir kaken en vakker farge.

Hva du trenger

  • 8 gram rød kandisert kirsebær, halvert
  • 8 gram grønn kandisert kirsebær, halvert
  • 8 gram frøfrie rosiner eller hakkede datoer
  • 2 kopper bourbon
  • 1 1/2 kopper (3 pinner) smør, romtemperatur
  • 2 kopper granulert sukker
  • 1 kopp godt pakket, brunt sukker
  • 6 store egg, skilt
  • 5 kopper allsidig mel
  • 2 kopper hakkede pekannøtter
  • 2 ts jordnøttmusk
  • 1 ts bakepulver

Hvordan å klare det

  1. I en middels bolle, kombiner kirsebær, rosiner og bourbon; dekk og la suge over natten.
  2. Forvarm ovnen til 275 F.
  3. I en stor bolle, krem ​​smør og sukker med en elektrisk mikser til lys og fluffy; Tilsett eggeplommer og slå godt. Rør i fuktig frukt med bourbon.
  4. I en liten bolle kombineres 1/2 kopp melet med pekannøtter; sette til side. Tilsett resten mel, muskatmos og bakepulver til den kremede blandingen og bland godt.
  5. I en bolle, slå egghvittene med en elektrisk mikser til stive topper danner; brett forsiktig inn i kakebiten. Dryss de melte pekannøttene over batter og brett forsiktig inn.
  6. Smør og mel en 10-tommers rørpanne og rør bunnen med smurt vokspapir. Hell smeten i pannen; bake ved 275 F i ca 3 til 3 1/2 timer, eller til en treplukker eller kake-tester satt inn i midten kommer ut ren. Sett kaken på et stativ for å avkjøles.
  7. Vri kaken ut av pannen, fjern av det voksede papiret og lagre det i en tett overbygget beholder i flere dager.
Vurder denne oppskriften