Kati Kabab Roll: Spicy Chicken Rolls

  • 85 minutter
  • Prep: 60 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (22)

Av Petrina Verma Sarkar

Oppdatert 05/12/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne deilige parabolen er enkelt satt sammen og veldig velsmakende. Den stammer fra Kolkatta (Calcutta) og kalles ofte Calcutta Kati Roll. Juicy morsler med krydret kylling er pakket inn i paratha (pan-stekt flatbread) som har blitt belagt med egg. For å sikre jevn arbeidsflyt, er det best å lage parathas og chutney som kreves for rullene før du forbereder kyllingen. På den måten, når kyllingen er klar, er alt du trenger å gjøre, å samle.

Hva du trenger

  • 9 ss. grønnsak, canola eller solsikkeolje (delt)
  • 1 ts. spidskommen frø
  • 1 stor løk (skåret tynt)
  • 1 ss. hvitløk pasta
  • 1 ss. ingefær pasta
  • 1 ts. koriander pulver
  • 1 ts. spisskummen pulver
  • 1/2 ts. gurkemeiepulver
  • 1 ts. garam masala pulver
  • 2/3 lbs. (300 g.) Benfri, skinnfri kylling, kuttet i 2-tommers kuber eller stykker
  • 3 tomater (hakket fint)
  • Salt til smak
  • 1/2 kopp vann
  • 6 egg
  • 6 parathas
  • 1/2 kopp Mint-Coriander Chutney

Hvordan å klare det

  • Varm 3 ss olje i en dyp panne over middels varme. Når det er varmt, legg kumminfrøene og stek i 1 minutt.
  • Legg de skivede løkene og stek til det er mykt. Tilsett hvitløk og ingefærpasta og stek i 1 minutt. Nå legger du til alle pulverformige krydder (inkludert garam masala) og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen (krydderøksblandingen).
  • Legg kyllingbitene og brune, ca 6 til 8 minutter. Tilsett tomat og salt etter smak. Rør godt og tilsett 1/2 kopp vann. Kok til kyllingen er øm, ca 12 minutter. Det burde være nesten ingen saus på dette stadiet.
  • Varm en stekepanne over lav varme og legg til 1 ss olje til den. Mens oljen er oppvarming, bryt 1 egg i en bolle. Ses med salt til smak og visp egget til fluffy. Hell i pannen og spred ved å vippe pannen fra side til side. Sett raskt en paratha på det fortsatt våte egget og la det lage mat. Egget skal snart lage mat og sette. Vend egg-paratha over. Kok i 30 sekunder og fjern fra pannen. Gjenta denne prosessen med gjenværende olje, egg og parathas.
  • Å sette sammen rullene: Legg en eggparatha på en tallerken og spred Mint-Coriander Chutney på den (hvor mye er et spørsmål om personlig valg). Tilsett omtrent 2 ss kokt kylling i en linje ned midt i parathaen. Rull tett. Du kan pakke inn folie på dette stadiet, for å holde det sammen og ryddig for å spise - fyllingen kan falle ut ellers. Server det varmt.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1202
Total mengde fett80 g
Mettet fett17 g
Umettet fett42 g
kolesterol418 mg
natrium847 mg
karbohydrater67 g
Kostfiber14 g
Protein54 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften