Kabocha-suppe

  • 55 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: 4 boller (serverer 4)
Vurderinger (11)

Av Setsuko Yoshizuka

Oppdatert 06/01/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kabocha, også referert til som japansk gresskar eller kabocha squash, er en sesongbasert grønnsak som toppene i høst om vinteren. Den er ærverdig for sitt næringsrik kjøtt og mildt søt smak.

I japansk mat er kabocha en veldig tradisjonell ingrediens som ofte vises i hverdagslige måltider og brukes i en rekke retter. Den mest grunnleggende av kabocha oppskrifter er simmered kabocha, som er krydret med grunnleggende ingredienser som soyasaus og mirin.

Enda en annen populær japansk rett er kabocha korokke (eller croquettes). Andre populære måter som kabocha er innlemmet i japansk mat er tempura. Du vil ofte finne et stykke gresskar tempura blant de forskjellige tempura utvalg på japanske restauranter. Kabocha kan også brukes som erstatning for potet i flere retter, og kan også inkorporeres i retter som pasta, stuvninger, karriris og kokte retter.

Oppskrifts Tips:

Mikrobølge kabocha-squashen for å myke utvendig hud, noe som er veldig tøft. Dette vil gjøre det lettere å skjære.

Hva du trenger

  • 1 pund kabocha gresskar
  • 1/2 løk, hakket
  • 1 ss smør
  • 2 ts kylling bouillon pulver (Merk: 2 kopper kylling kjøttkraft kan erstattes av bouillon pulver og vann)
  • 2 kopper vann
  • 1 2/3 kopper melk
  • Salt, å smake
  • Svart pepper, å smake
  • Ferskhakket persille, til garnering (valgfritt)

Hvordan å klare det

  1. Vask utsiden av kabocha squash. Skjær i halve og fjern frø og innvendige tråder av squashen.
  2. Plasser kabocha på en mikrobølge-sikker tallerken og varm i mikrobølgeovn i 1 til 2 minutter, avhengig av mikrobølgeovnenes kraft. Dette bidrar til å myke kabocha litt.
  3. Klipp kabocha i tynne skiver og fjern utvendig hud. Sett skiver til side.
  4. Smelter i smørbrød og sautløkskiver til gjennomsiktig og mykgjort.
  5. Tilsett kabocha og saute sammen med løk til kabocha er tilberedt.
  6. Hell vann og legg kylling bouillon pulver i potten. (Merk at kylling bouillon kan erstatte bouillon og vann.) Senk på lav varme i ca 10 til 15 minutter, eller til kabocha er myknet.
  7. Bruk enten en blandingshåndblander til å blande grønnsakene med buljongen, eller la blandingen avkjøle litt og hell den deretter i en tradisjonell blender til puré, og legg den deretter tilbake til potten.
  8. På middels høy varme, tilsett melk til kabocha-blandingen og kok opp, og rør hele tiden med suppen. Slå av varmen, og krydret med salt og pepper. Bland godt og server umiddelbart. Garnér med ekstra ferskt svart pepper og hakket persille.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier128
Total mengde fett7 g
Mettet fett4 g
Umettet fett2 g
kolesterol18 mg
natrium439 mg
karbohydrater14 g
Kostfiber2 g
Protein5 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)