Judy's Pickled Watermelon Rind

  • 3 timer 30 min
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 3 timer
  • Utbytte: 6 til 8 pints (serverer 20)
Vurderinger (5)

Av Diana Rattray

Oppdatert 06/01/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Disse søte vannmelonskinnene fra Judy er flavored med en rekke krydder.

Hva du trenger

  • 2 pounds tilberedt vannmelonskål
  • 1 ss løkekalk
  • 4 kopper klar (destillert eddik)
  • 1 kopp vann
  • 5 kopper sukker
  • 1 ss hele allspice
  • 1 ss hele nøtter
  • 6 små biter kanelpinne

Hvordan å klare det

  1. Forbered og fjern alt grønt og rosa porsjon fra vannmelonskål. kutt i små biter og suge i tre timer i kalkvann laget av kalk blandet med en kvart vann. Tørk og skyl vannmelonskallen.
  2. Dekk med fersk kaldt vann og koke i en time, eller til øm. Drenke vannmelon. Dekk med en svak eddikløsning (en kopp i to kopper vann) og la det stå over natten.
  3. Kast væsken neste morgen og lage en sirup av de tre koppene eddik, en kopp vann, sukker og krydder. Varm sirupen til kokepunktet. Fjern fra varme, deksel og la blandingen bratte i en time for å ekstrahere smaken fra krydder.
  4. Tilsett drenert vannmelon i sirup og kok forsiktig i to timer eller til sirupen er ganske tykk.
  5. Pakk frukt og sirup i pint-standard canning krukker.
  6. Juster glassdekslene og -båndene. Behandle i 15 minutter i et kokende vannbad.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier220
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium5 mg
karbohydrater55 g
Kostfiber1 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)