Johnny Marzetti Biff og Makaroni Gryte

  • 60 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 40 min
  • Utbytte: 10 til 12 porsjoner
Vurderinger (15)

Av Gene Gerrard

Oppdatert 06/13/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

En av de store gryteoppskrifterne til enhver tid er biff, tomat og albue-makarongrett som går under navnet Johnny Marzetti. Det ble gjort berømt av Marzetti Restaurant i Columbus, Ohio, i løpet av 1920-tallet og oppkalt etter eier Theresa Marzetti svoger.

Mange Midwestern familier har hatt denne legendariske gryten i generasjoner. Det kan ikke være fint, men det er den ideelle komfortmat for høst og vinter, oppskriften er lett å følge, og den tjener en mengde. Hvis det er noen rester (som er sjelden!), Er de enda mer deilig neste dag.

Hva du trenger

  • 1 pund albue-makaroni
  • 2 ss pluss 1 teskje olivenolje eller vegetabilsk olje
  • 3 fedd hvitløk (hakket)
  • 1 ts kosher salt
  • 1 middels løk (hakket)
  • 3 stilker selleri (hakket)
  • 1/2 pund hvite sopp (skiver)
  • 1 1/2 pounds kjøttbiff
  • 1/4 kopp rødvin
  • 1 ss mykt smør (for smøring av bakervarer)
  • 1 (28-unse) kan hele plomme tomater
  • Ferskt malt svart pepper etter smak
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 pund skarp cheddarost (revet)

Hvordan å klare det

  1. Ta en stor pott med saltet vann til koking og legg til albue-makaronien. Kok til al dente (mellom 10 og 12 minutter). Tøm godt.
  2. Sett macaroni i potten og kast med 1 teskje olje for å hindre at nudlene stikker sammen.
  3. Samle den hakkede hvitløk inn i en liten haug på et skjærebrett og dryss det med kosher salt. Bruk en kokkens kniv, trykk ned saltet og slip det med hvitløk for å danne en grov pasta. Sette til side.
  4. I en stor skillet, varme de 2 ss olje over middels høy varme. Sautér løk i 5 minutter, til det er mykt.
  5. Tilsett selleri og skiver. Saute i 5 til 7 minutter eller til soppene slipper ut juiceene sine.
  6. Rør i biffen, bryt den opp og kok til brunet uten rosa igjen.
  7. Legg den røde vinen og deglaze skilleten, slik at vinen kan lage mat og fordampe, ca 5 minutter.
  8. Forvarm ovnen til 350 F. Smør en stor bakervarer med smør.
  9. Klem gjennom fingrene, legg tomatene og deres juice til biffblandingen. Rør inn hvitløkpastaen, flere grinds av sort pepper, oregano og basilikum.
  10. Overfør kjøttet og tomatene til gryten med kokte makaroni, og kombiner med alt annet enn 1 kopp revet cheddarost.
  11. Overfør alt til den smørde bakervarmen og drykk resten av 1 kopp cheddarost på toppen.
  12. Bake avdekket 35 til 40 minutter til gryten er boblende og osten er pent brunet på toppen.
  13. Vent 10 minutter for gryten å bosette seg, og tjen deretter.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier402
Total mengde fett23 g
Mettet fett11 g
Umettet fett8 g
kolesterol90 mg
natrium546 mg
karbohydrater20 g
Kostfiber3 g
Protein29 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften