Jiaozi - Kinesisk Dumplings

  • 45 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: Betjener 4
Vurderinger (49)

Av Rhonda Parkinson

Oppdatert 07/10/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kinesiske dumplings (Jiaozi) er en ganske populær rett under kinesisk nyttårssesong. Dette er en fantastisk oppskrift å gjøre hvis du vil imponere hele din familie og venner neste gang du skal på ferie.

Hva du trenger

  • Jiaozi Dough:
  • 3 kopper allsidig mel
  • Opptil 1 1/4 kopper kaldt vann
  • 1/4 ts salt
  • Fyll:
  • 1 kopp bakken svinekjøtt eller biff
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ts salt
  • 1 ss Kinesisk risvin eller tørr sherry
  • 1/4 ts ferskjord hvit pepper, eller smake
  • 3 ss sesamolje
  • 1/2 grønn løk (vårløk), finhakket
  • 1 1/2 kopper finkryddet Napa kål
  • 4 ss shredded bambus skudd
  • 2 skiver fersk ingefær, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, peeling og finhakket

Hvordan å klare det

  1. Rør saltet inn i melet. Rør langsomt i kaldt vann, og legg så mye som nødvendig for å danne en myk deig. Knead deigen til en jevn ball. Dekk deigen og la den hvile i minst 30 minutter.
  2. Mens deigen hviler, forberede fyllingsingrediensene. Tilsett sojasausen, salt, risvin og hvit pepper til kjøttet, omrør i bare én retning. Tilsett resten av ingrediensene, rør i samme retning og bland godt.
  3. For å lage dumplingsdeigen: knead deigen til den danner en jevn ball. Del deigen i 60 stk. Rull hvert stykke ut i en sirkel rundt 3 inches i diameter.
  4. Legg en liten porsjon (ca 1 nivå spiseskje) av fyllingen inn i midten av hver innpakning. Våt kantene på dumpling med vann. Brett deigen over fyllingen i en halvmåneform og klem kanten for å forsegle. Fortsett med resten av dumplings.
  5. For å lage mat, ta en stor gryte med vann til koking. Legg halvparten av dumplings, gi dem en forsiktig omrøring slik at de ikke holder seg sammen. Bring vannet til koking, og tilsett 1/2 kopp kaldt vann. Dekk og gjenta.
  6. Når dumplings kokes for tredje gang, er de klare. Tøm og fjern. Om ønskelig kan de bli pannestekt på dette tidspunktet.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier388
Total mengde fett20 g
Mettet fett4 g
Umettet fett8 g
kolesterol43 mg
natrium632 mg
karbohydrater34 g
Kostfiber3 g
Protein19 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)