Jødisk Ost Blintzes Oppskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 24 osteblintonger (24 porsjoner)
Vurderinger (36)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 07/27/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften på jødiske osteblintes er en lignende type pannekake som franske crepes, polsk nalesniki, ungarsk palacsinta og serbisk palacinke.

I motsetning til de tykke, fluffete, tradisjonelle pannekaker som vi amerikanere har kommet for å elske og nyte til frokost, er disse pannekaker veldig tynne og kan fylles med forskjellige søte eller salte fyllinger, noe som gjør dem til et unikt kjøretøy for en rekke smaker. Ideell til frokost, lunsj eller middag, kan de være så fylling som du gjør dem til å være.

På grunn av deres tekstur kan de gjøres på forhånd og frosset før bruk. Bare fyll ut alle trinnene opp gjennom å fylle dem, men pass på å hoppe over stek. Når du er klar til å nyte dem, stek dem i smør mens de fortsatt er frosset.

Hvis du ikke vil bruke ricottaost, men ikke finner tørr ostemasse, kan du prøve å lage din egen bondeost fra bunnen av. Det er lettere enn du kanskje tror!

Hva du trenger

  • For blintzes:
  • 4 store egg (romtemperatur, slått)
  • 1/2 kopp vann
  • 1/2 kopp melk
  • 1/2 ts salt
  • 1 kopp allsidig mel
  • 1 kopp smør (til steking)
  • For fylling:
  • 1 pund ricotta (romtemperatur, eller tørr ostemasse eller bondeost)
  • 1 ss smør (smeltet)
  • 1 stor eggeplomme (romtemperatur)
  • 2 ts vanilje ekstrakt
  • 1/4 kopp sukker (eller mer å smake)
  • Garnér: rømme
  • Garnér: fruktpålegg (fersk eller hermetisk)

Hvordan å klare det

Merk: Mens det finnes flere trinn til denne oppskriften, er denne jødiske osteblintz-oppskriften oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å planlegge for matlaging.

Lag blintene

  1. I en middels bolle, slå sammen 4 egg, vann, melk, salt og mel til godt blandet. Ikke over-beat. (Det er greit hvis små partikler av mel forblir som de vil bli absorbert i hvileperioden.)
  2. La batteren hvile ved romtemperatur i minst 30 minutter.
  3. Varm en liten skillet (ca. 7 tommer i diameter) og tilsett et smørlag.
  4. Visp batteren til den er jevn.
  5. Hell ca 1/4 kopp smør i pannen og virv det rundt, hell over overflødig. Pass på at du ikke la den være brun.
  6. Vend og koker den andre siden i noen sekunder.
  7. Deretter snu blintzet ut på et håndkle.
  8. Gjenta med gjenværende smør og pats smør, svimlende pannene en oven på hverandre.

Gjør fylling og montering

  1. I en stor bolle blandes ost, smeltet smør, 1 eggeplomme, vanilje og sukker til godt innarbeidet.
  2. For å montere, legg en blintz på en arbeidsflate og legg 1 til 2 ss fylling av en linje nær kanten nærmest deg.
  3. Brett konvolutt-stil og rull opp.
  4. Fortsett med gjenværende blintzes og fylling.
  5. Stek de fylte blintene i smør til gullbrun.
  6. Server med valgfri rømme og / eller friskt eller hermetisk fruktpålegg.
Vurder denne oppskriften