Japansk Vegetabilsk Miso-suppe Oppskrift

  • 22 min
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 12 min
  • Utbytte: ca 6 porsjoner
Vurderinger (11)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 03/23/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dette er en rask og enkel japansk vegetabilsk miso suppe oppskrift. Det er laget både helt vegetarisk og vegansk og fylt med mange grønnsaker, inkludert shiitake sopp, purre, tomat, grønn løk (scallions) og tofu, sammen med vanlige japanske miso suppe ingredienser, inkludert sesamolje, vegetabilsk buljong, soyasaus og, selvfølgelig, miso!

Se også: Flere kjøttfrie japansk-inspirerte måltider

Selv om det er fylt med grønnsaker, er dette fortsatt en veldig lett suppe, så det gjør en god startbilde eller en oppvarming ettermiddagsmatbit, eller hvis du vil gjøre det mer av et måltid, kan du rundt det med noen asiatiske nudler. Enten soba eller udon nudler ville være best, eller til og med ramen-stil nudler, for å holde det japansk tema. Jeg bekjenner at jeg faktisk liker å spise miso suppe til frokost, selv om jeg er sikker på at det ikke er tradisjonelt ...

Hvis du ikke har alle veggies på hånden, kan du prøve denne grunnleggende vegetariske miso suppe oppskrift eller denne raske og enkle hvitløk miso suppe.

Se også: Flere vegetariske suppeoppskrifter

Hva du trenger

  • 2 kopper tomater, terninger
  • 1/4 kopp sesamolje
  • 1 purre, skiver
  • 1 1/2 kopper shiitake sopp, skiver
  • 6 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 ss. hakket wakame tang eller annen tang
  • 1 pakke silke (myk) tofu, kupert
  • 1 ss. soyasaus
  • 3 ss miso
  • 2 scallions (grønn løk), skiver

Hvordan å klare det

  1. I en stor gryte, sauté tomatene, purre og sopp i 1-3 minutter bare for å gi dem en start.
  2. Tilsett vegetabilsk buljong og tang og bring til en langsom kokende. Legg til tofu, soyasausen (eller glutenfri tamari eller Nama Shoyu hvis du gjør glutenfri versjon), og miso og scallions og reduser varmen til lavt.
  3. Rør godt til å oppløse og bland miso.
  4. Tillat å lage mat i minst 8 minutter over lav varme.

Oppskriftsnotat: Miso skal aldri kokes, bare forsiktig oppvarmes, for å bevare sine sunne probiotiske og gjærte egenskaper, så sørg for at suppen din forsiktig oppvarmer og ikke smelter.

Nyt din hjemmelagde japanske grønnsaksuppe!

Hvordan lage denne oppskriften glutenfri: Denne oppskriften er som både vegetarianer og veganer. Trenger du å være glutenfri også? Først må du sjekke din miso, da enkelte typer er laget med tilsatte korn, for eksempel byg miso, som for eksempel ikke er glutenfri, selv om en tradisjonell miso er laget med soyabønner og er trygt for glutenfølsomhet. Deretter sjekker du vegetabilsk buljong. De fleste butikkene som selges, inneholder gluten, med mindre de er spesielt merket som glutenfri, så les etiketten, eller lag din egen hjemmelagde grønnsaksbuljong. Og til slutt må du bytte ut soyasausen for en glutenfri erstatning. Normalt anbefaler jeg enten Braggs flytende aminos, kokosnøtt aminos, tamari eller Nama Shoyu, men i denne miso-suppen vil du ha sterkere smaker av tamari eller Nama Shoyu-sausen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier263
Total mengde fett15 g
Mettet fett2 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium1, 219 mg
karbohydrater24 g
Kostfiber4 g
Protein14 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)