Japansk dampet svinekjøtt (Buta Niku No Mushimono) Oppskrift

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner (serverer 4)
rangeringer

Av Judy Ung

Oppdatert 09/25/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Japansk dampet svinekjøttpatty, også kjent som "buta niku no mushimono", er en blanding av ømt svinekjøtt, shiitake sopp, ingefær, hvitløk og grønn løk. Det er ganske enkelt krydret med soyasaus, skyld og sesamolje. Ytterligere sesamolje og hakkede grønne løk kan brukes som valgfri garnishes.

Buta niku no mushimono er en tallerken som minner meg om en enkel kantonesisk stil kinesisk rett som min mann gjorde en gang med bakken svinekjøtt, sopp og salt og pepper. Det er en tallerken som lett kan serveres med dampet ris og grønnsaker på siden for å skape et raskt og enkelt kveldsmåltid. Det er også veldig barnevennlig.

Hva du trenger

  • 3/4 pund / 300g svinekjøtt (mager jord)
  • 3 shiitake (fersk eller tørket)
  • 1 ss hvitløk (hakket)
  • 1 grønn løkstengel
  • 1 ts ingefær (hakket eller revet)
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ss skyld
  • 1 ts sesamolje (pluss ekstra å dryssle over ferdig dampet svinekjøtt)
  • 1 / 4-1 / 3 teskje salt
  • 1/8 teskje sort pepper (etter smak)
  • 2 ss potetstivelse (erstatning med maisstivelse)

Hvordan å klare det

  1. Hvis du bruker tørket shiitake, legg i en vannkoker med vann (eller varmt vann hvis du er kort tid), og sug deretter soppene til rekonstituert (ca. 30 minutter for kaldt vann, kortere for varmt vann). Klem overflødig vann fra rekonstituert sopp.
  2. Fjern stammen fra sopp, og hakk deretter. Legg til en stor bolle.
  3. I mellomtiden skal hakket grisekjøttet bruke baksiden (eller kjedelig side) av kniven for å ømme den. Legg kjøttet til den store bolle med hakkede sopp.
  4. Hakk hvitløk og grønn løk, legg til bollen med svinekjøtt. Reserve litt grønn løk for garnityr.
  5. Hvis du bruker fersk ingefær, skal du skille huden fra ingefæret og hogge fint, eller rist. Alternativt, bruk pre-revet rå ingefær tilgjengelig i rør. Legg dette til kjøttblandingen.
  6. Bland i soyasaus, skyld, sesamolje, salt og sort pepper. Stryk potetstivelse (eller maisstivelse) over kjøttblandingen og knead godt med hendene.
  7. Forbered dampbåten og start kokende vann. Lag kjøttblandingen i 2 eller 3 små patties, avhengig av størrelsen på dampbåten din, og legg dem på en flat plate.
  8. Plasser platen i dampkoker og dampkokeren i 10 til 15 minutter på høy varme til kjøttet er kokt igjennom og juice løper klart.
  9. Plate patties og pynt med ekstra sesamolje (valgfritt) og hakkede grønne løk.

Denne dampede svinekjøttskålen kan også serveres som en forrett, eller den kan skreddersys for potlucks ved å lage mindre bite-sized porsjoner. Det er også et flott tillegg til japanske bento-lunsjer.

Spesial utstyr:

  • Steamer

Oppskrifts Tips:

Prøv å snu pre-revet rå ingefær i et rør, tilgjengelig på japanske eller asiatiske markeder.

Tørket shiitake sopp er en japansk pantry viktig og praktisk å holde på lager.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier248
Total mengde fett13 g
Mettet fett4 g
Umettet fett5 g
kolesterol74 mg
natrium288 mg
karbohydrater7 g
Kostfiber1 g
Protein24 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften