Japansk Restaurant-stil Teriyaki Saus

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 2 til 4 porsjoner
Vurderinger (69)

Av Setsuko Yoshizuka

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne teriyaki-sausrecepten i japansk stil, som ligner på det som ofte blir nydt på restauranter, kan enkelt gjøres hjemme med bare noen få enkle pantry-ingredienser på bare 10 til 15 minutter.

Teriyaki saus er laget med en kombinasjon av soya saus, mirin (en søt matlaging skyld), og sukker. Mens det kan gjøres med bare soyasaus og sukker, legger tilsetningen av mirin en vakker glans på sausen.

Når du lager teriyaki saus, er den generelle regelen for ingredienser et forhold på 1 til 1. For eksempel bruker denne oppskriften en del soya saus (1/2 kopp) til en del mirin (1/2 kopp). Deretter tilsettes granulert hvitt sukker til smak.

En annen enkel teriyaki saus oppskrift er et forhold på 1 til 1 med like deler av soyasaus og granulert hvitt sukker. Denne oppskriften fungerer bra hvis du ikke har mirin i ditt pantry eller hvis ingrediensen ikke er lett tilgjengelig for deg.

Hva du trenger

  • 1/2 kopp soya saus
  • 1/2 kopp mirin
  • 2 ss sukker (etter smak)
  • Valgfritt: 1 teskje ingefærrot (hakket)
  • Valgfritt: 1 ts hvitløk (hakket)

Hvordan å klare det

  1. I en liten gryte, kombinere soyasaus, mirin og sukker. Legg til mer sukker, hvis ønskelig, for å passe din smak.
  2. Hvis du bruker ferske ingefær og / eller hvitløk, skal du skive eller hogge ingefær og hvitløk og legge den til de andre ingrediensene.
  3. Varm over en middels høy flamme mens du omrører blandingen godt.
  4. Senk varmen til middels og bring sausen til koking, og senk varmen til lav. Smør sausen i noen minutter til sausen reduseres litt.
  5. Fjern pannen fra varmen og la teriyaki-sausen avkjøles.
  6. Hvis du la til ingefær eller hvitløk til sausen, sprenk sausen for å fjerne ingefær og hvitløkstykker med en sil.
  7. Bruk sausen som ønsket.

Legge til ingefær og hvitløk er valgfritt, men hvis du velger å bruke dem, hvis du vil ha en mild smak, skjær dem inn i store biter. For en sterkere smak, hogg dem fint. Du kan variere beløpet du legger til for din smak også.

Teriyaki Saus Texture

Tradisjonell japansk teriyaki saus er tynn i tekstur, i motsetning til den typiske flaske teriyaki saus som har en tendens til å være veldig tykk og klebrig.

Westerniserte oppskrifter for teriyaki-saus kan inkludere tilsetning av en oppslemming av maisstivelse og vann (1 til 1-forhold) for å tykke sausen, men tilsetningen av en maisstivelsesoppslemming er helt opp til deg.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier83
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium1, 869 mg
karbohydrater10 g
Kostfiber0 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)