Japansk Kuri Kinton Oppskrift

  • 45 timer
  • Prep: 15 timer,
  • Cook: 30 timer
  • Utbytte: serverer 4-6
rangeringer

Av Setsuko Yoshizuka

Oppdatert 09/07/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kuri Kinton er en japansk tallerken bestående av moset søtpotet med søte kastanjer (kuri).

Hva du trenger

  • 1 pund satsumaimo søte poteter, skrelles og kuttes i 1/2 tommers tykke skiver
  • 1 krukke kuri-no-kanroni (kokte søte kastanjer i sirup), 8-12 stykker kastanjer i sirup
  • 1 1/2 kopp sukker
  • 1 ss mirin
  • Valgfritt: 2 tørket kuchinashi-no-mi (Cape Jasmine frø, sprukket i halv, og pakket inn i en gasbind)

Hvordan å klare det

  1. Soak satsumaimo skiver i vann i ca 15 minutter og avløp.
  2. Sett satsumaimo i en dyp pott og hell nok vann til å dekke dem.
  3. Hvis tilgjengelig, pakk krosset kuchinashi-no-mi i et ark med gasbind og legg det i gryten.
  4. Kok på høy varme.
  5. Slå av varmen til middels og kok til satsumaimo er myknet.
  6. Tøm og fjern kuchinashi-no-mi.
  7. Legg en sil over en middelspanne og mash kokt satsumaimo gjennom silen med en spatel.
  8. Tilsett sukker i mashed satsumaimo og rør godt på lav varme.
  9. Legg ca 1/4 kopp sirup og rør godt.
  10. Videre legg til mirin og kok til det er glatt.
  11. Legg kuri kastanjer og kok til de er oppvarmet gjennom.
Vurder denne oppskriften