Japansk Curry Med Grønnsaker Oppskrift

  • 50 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Setsuko Yoshizuka

Oppdatert 08/10/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Curry er en av de mest populære retter i japansk mat som serveres både hjemme og nabolag kafeer og familie restauranter. Det er ofte en favorittfarge blant barn og serveres regelmessig hjemme.

Det finnes mange variasjoner av japansk karri tilgjengelig. For eksempel er kylling curry eller biff curry den vanligste, som er laget av protein, poteter, løk og gulrøtter.

Andre typer karri inkluderer sjømat curry, vegetabilsk curry og karamellkrem (laget med kjøttbiff, bakken kylling eller bakken svinekjøtt).

Andre populære variasjoner av karri er forskjellige toppings som serveres på toppen av tradisjonell curry roux laget av poteter, gulrøtter og løk. Noen av disse påfyllingene inkluderer japansk dypfryst kylling eller svinekjøtt, kjent som tonkatsu (katsu curry), eller karri med panert og stekt reker (ebi-stek).

Hva du trenger

  • 1 1/2 spiseskje, pluss 1 ss olivenolje
  • 1 japansk aubergine, trimmet og kuttet i 1/4 tommers tykke runder
  • 2 små gule paprika, kjerne og kutt i bittestørrelser
  • salt og pepper til sesong
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 1 liten løk, tynt skiver
  • 1 medium gulrot, skrelles og kuttes i biter i størrelse
  • 4 kopper vann
  • 1 liten pakke (125g) japansk curry roux (* juster karriets tykkelse til din preferanse ved å endre mengden karri roux og vann)

Hvordan å klare det

  1. Varm 1 ss olivenolje i en stor og dyp pott over middels varme.
  2. Saute hvitløk og løk til løk er ømt, om noen få minutter.
  3. Legg gulrot og rør med yngel i et minutt.
  4. Tilsett vann, rør godt og kok i lav varme i ca. 15 minutter, eller til gulrot er ømt.
  5. I mellomtiden varme 1 1/2 ss olivenolje i middels skillet over middels varme.
  6. Saute aubergine og paprika i noen minutter, eller til øm. Dryss med salt og pepper og sett til side.
  7. Oppløs blokkene av japansk curry roux i suppen og rør lett.
  8. Smør i ca 5 minutter.
  9. Tilsett stekt aubergine og paprika i karri og stopp varmen.

Tilleggsinformasjon:

For denne oppskriften med karri med grønnsaker, er paprika og aubergine kjennetegnet. Men enhver vegetabilsk av ditt valg kan brukes. Grønnsaker er sauteed i en panne før de legges til curry roux.

Eksempler på grønnsaker inkluderer:

  • Squash
  • squash
  • aubergine
  • Grønne bønner
  • Bell peppers (grønn, gul eller rød)
  • Korn
  • Spinat
  • rosenkål
  • Grønne erter

Det er mange pakket tørr curry roux solgt i japanske dagligvarebutikker og mainstream eller andre asiatiske dagligvarebutikker. Det finnes ofte ulike grader av spiciness tilgjengelig i mild, middels varm og varm. Noen populære merker av japansk curry roux inkluderer S & B, Vermont og Java.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier103
Total mengde fett4 g
Mettet fett1 g
Umettet fett2 g
kolesterol0 mg
natrium75 mg
karbohydrater17 g
Kostfiber4 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften