Jamaican Jerk Tofu Oppskrift

  • 11 timer
  • Prep: 10 timer,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Allyson Kramer

Oppdatert 07/19/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften kommer fra min andre kokbok "Great Gluten-Free Vegan Eats from Around the World", og er en av mine favoritt måter å forberede tofu. Hvis du liker krydret hovedretter, prøv denne oppskriften. Hvis du foretrekker en mildere, men likevel sint tallerken, skal du bare erstatte Scotch bonnet peppers i denne oppskriften med en mildere pepper, som banan eller lange paprika.

Du vil begynne å forberede dette en dag foran forventet serveringstid, slik at din tofu har tilstrekkelig tid til å marinere.

Hva du trenger

  • 1 blokk (13.5 ounces) ekstra fast tofu
  • 1/2 kopp rom, hvit eller mørk
  • 2 Scotch bonnet chiles, terninger
  • 2 fedd hvitløk, revet
  • 1 ss revet ingefær
  • 2 ss hakket fersk timian
  • 3 ss kokosnøttolje
  • 1 ss bunn kanel
  • 1 ts jordskjell
  • 3 teskjeer malt allspice
  • 1 1/2 ts bakke muskatnøtt
  • 2 ts saltvann
  • 2 teskjeer rød pepperflak
  • 2 scallions (grønn løk), både hvite og grønne finhakket
  • 1/4 kopp pakket brunt sukker
  • 1/4 kopp soya saus (bruk glutenfri hvis nødvendig)
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss limesaft
  • 1/2 kopp vann

Hvordan å klare det

  1. Tørk tofuen og trykk godt med en Tofu Xpress eller annen tofu-trykk, eller ved å pakke inn et rent papirhåndkle og presse med tunge bokser og la hvile 2 timer til det meste av vannet er blitt presset fra tofuen.
  2. Dagen før matlaging, plasser alle ingrediensene unntatt drenert og presset tofu i en middels stor bolle. Visp sammen for å lage en tynn marinade.
  3. Skjær tofu i 4 til 6 like rektangler, og ordne dem jevnt i et enkelt lag i en 9x13-tommers kakepanne. Hell marinaden over tofuen for å dekke tofu-rektanglene helt.
  4. Tett lett med aluminiumsfolie eller plastfolie og la tofuen hvile over natten eller opp til 8 timer, vri en gang halvveis gjennom marineringstid hvis ønskelig. Du kan også la dem være, og de vil suge opp mange marinade på denne måten også.
  5. Neste dag, når du er klar til å tilberede tofuen, forvarmer ovnen din til 350 F. Legg tofuen på en nonstick-bakkebrett (som et stort lipsekkeark) eller et bakeplate dekket med pergamentpapir eller silikonematte. Hell eventuell gjenværende marinade jevnt på toppen av tofuen til frakk, la bitene krydder og slik hvile på toppen av de enkelte tofubiffene.
  6. Bake i en time, forsiktig vri etter 30 minutter bakingstid. Skrap av eventuell gjenværende krydderblanding før servering.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier289
Total mengde fett12 g
Mettet fett6 g
Umettet fett1 g
kolesterol0 mg
natrium1, 481 mg
karbohydrater30 g
Kostfiber4 g
Protein11 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)