jalebi

  • 25 timer 30 minutter
  • Prep: 24 timer,
  • Cook: 90 minutter
  • Utbytte: Serverer 4-6 (serverer 4-6)
Vurderinger (41)

Av Petrina Verma Sarkar

Oppdatert 12/06/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Jalebi er en varm favoritt på en spesiell anledning, enten det er en bursdag, bryllup eller festival. Jalebis skjønt mest spist av seg selv, kan også bli gjennomvåt i varm melk.

Hva du trenger

  • 2 kopper mel (selvoppdrift)
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 1 kopp yoghurt
  • 3 tommer vegetabilsk olje (rapsolje / solsikkeolje for stekepanne)
  • 1 kopp sukker
  • 3 tråder saffron
  • 1/4 ts. kardemomme pulver
  • 2 dråper matfarging (oransje)

Hvordan å klare det

  1. Bland mel, bakepulver og yoghurt i en smør og hold til side i 24 timer for gjæring.
  2. Hell smeten i en ketchup-dispenseringsflaske.
  3. For å lage sukker sirup: Smelt sukkeret med rosenvannet og koke for å få en tråd konsistens. For å sjekke om en trådkonsistens, forsiktig dukkert spissen av pekefingeren i sirupen, berør fingeren og tommelen sammen og forsiktig forsiktig. Hvis en tråd dannes mellom finger og tommel, er sirupen ferdig.
  4. Slå av brannen, legg til saffronstrenger og kardemomme og rør godt.
  5. Varm oljen i en dyp woklignende tallerken. For å teste for riktig temperatur, slipp en liten mengde batter i oljen. Hvis den syser og stiger til toppen av oljen, er oljen varm nok. Hold flammen på medium til enhver tid for å sikre allroundkoking av jalebis.
  6. Hold nå ketchup-dispenseren over den varme oljen og klem opp smeten i oljen inn i en wiggly, tilfeldig spolt sirkel. Klem ut flere om gangen.
  7. Stek til lysgull og fjern deretter og sett direkte inn i sukker sirup.
  8. Tillat å suge i 2-3 minutter og fjern deretter.
  9. Serveres varm.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier225
Total mengde fett4 g
Mettet fett1 g
Umettet fett2 g
kolesterol5 mg
natrium296 mg
karbohydrater47 g
Kostfiber1 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)