Jalapeno-potetsalat

  • 27 minutter
  • Prep: 12 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 6 porsjoner (6 porsjoner)
Vurderinger (7)

Av Derrick Riches

Oppdatert 06/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne potetsalatoppskriften krever jalapeno peppers, noe som gir det et virkelig spark. Denne salaten går bra med omtrent alt annet enn virkelig komplimenter grillet svinekjøtt.

Hva du trenger

  • 4 store russetpoteter, skrelles kutt i små terninger
  • 1/4 kopp / 60 ml ekstra jomfruolje
  • 1 kopp / 240 ml majones
  • 1/4 kopp / 60 ml Dijon sennep
  • 1/4 kopp / 60 ml grønne løk, hakket fint
  • 1/4 kopp / 60 ml feta, smuldret eller revet skarp cheddarost
  • 2 spiseskjeer / 30 ml flate persilleblade, finhakket (legg til mer hvis du ønsker det)
  • 2 store jalapenos, frøet og finhakket
  • 2 ss / 30 ml hvit vineddik
  • 1/2 ts / 2, 5 ml hvitløkspulver
  • 1/2 ts / 2, 5 ml salt
  • 1/2 teskje / 2, 5 ml sort pepper

Hvordan å klare det

  1. Vask, frø og terninger jalapeno. Legg i en liten glassfat (et lite drikkeglass fungerer godt. Legg 2 spiseskjeer hvitvineddik til jalapenobitene. La blandingen sitte i 20 til 30 minutter.
  2. Etter denne tiden, fjern jalapenos, sett til side til klar til bruk; reserver 1 spiseskje hvitvineddik.
  3. Ta en stor gryte med vann for å koke og tilsett 1 spiseskje salt. Tilsett poteter og kok i 20 minutter, eller til de lett kan gjennombores med en kniv. Når du er kokt, tørk poteter, sett i isbad i 10 minutter, eller til det er tilstrekkelig avkjølt. Tørk poteter en gang til og sett til side.
  4. Kombiner majones, sennep, olje, 1 ss hvitvineddik, salt, pepper og hvitløkspulver i en stor bolle. Legg til poteter, grønn løk, jalapeno stykker og feta (eller cheddar) til blandingen. Toss å belegge godt. Overfør til en serveringsskål og deksel med plastfolie.
  5. Plasser i kjøleskap og la potetsalat avkjøles i 2 timer før servering. Oppbevar rester som er godt dekket i kjøleskapet i opptil 3 dager etter første forberedelse. Server med favoritt grillet, sakte kokt, bakt, broiled eller stekt kjøtt.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier426
Total mengde fett40 g
Mettet fett8 g
Umettet fett14 g
kolesterol25 mg
natrium615 mg
karbohydrater12 g
Kostfiber2 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften