Jack Daniel's Rib Glaze

  • 50 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 35 min
  • Utbytte: Gjør 3 kopper (3 porsjoner)
Vurderinger (30)

Av Derrick Riches

Oppdatert 07/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne Jack Daniel's ribglass er en søt og klebrig saus som skal påføres ribber, enten grillet eller røkt, kort før de er ferdige. Hvis du lager ribbet glass en til to dager i forveien, vil smakerne ha mer tid til å blande seg sammen.

Denne sausen er høy i sukkerinnhold og sukker kan brenne ved høyere grilltemperaturer. Påfør sausen bare for å fullføre ribbeina, slik at sukkeret i sausen brenner mens sokken danner en rik glasur over overflaten av kjøttet. Ta gjerne litt ekstra på siden, men vær sikker på å advare alle gjester som ønsker å unngå alkohol.

Jack Daniel's Tennessee Whisky ble først destillert over 150 år siden og produsert i Lynchburg, Tennessee. Det blir filtrert gjennom trekull og alderen i forkullet eikefat, utlåner det en røykfylt kvalitet. Selskapet lager også sin egen linje med flaskegrillsauser, inkludert en grillglass og en honninggrillglass (laget med Jack Daniel's Tennessee Honning Likør.

Hva du trenger

  • 1 kopp / 240 milliliter Jack Daniel's Tennessee Whisky
  • 1 kopp / 240 ml ketchup
  • 1/2 kopp / 120 milliliter sukker (mørkbrun)
  • 1/4 kopp / 60 milliliter eddik
  • 1 ss / 15 ml sitronsaft
  • 2 ts / 10 milliliter Worcestershire saus
  • 3 fedd hvitløk (hakket)
  • 1/2 ts / 2, 5 ml tørr sennep
  • 1/2 ts / 2, 5 ml salt
  • 1/2 teskje / 2, 5 milliliter svart pepper

Hvordan å klare det

  1. Bland ingrediensene (whisky, ketchup, mørkbrunt sukker, eddik, sitronsaft, Worcestershire saus, hakket hvitløk, tørr sennep, salt og pepper) i en middels gryte og bland godt sammen.
  2. Smør over middels lav varme i 20 minutter, omrør ofte. Reduser varmen til lav hvis nødvendig. Pass på å holde øye med denne sausen mens den kokker. Sausen skal være tykk ved slutten av å smelte.
  3. Ta av sausen fra varmen og la den avkjøle helt i ca. 15 til 20 minutter.
  4. Brukes umiddelbart etter kjøling eller oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil syv dager etter tilberedning. Varm kjølesausen på stekeovnen i noen minutter før bruk.
  5. Påfør på grillet eller røkt ribbeina som angitt.

Alkoholinnhold Bekymringer

Mens du smaker sausen i 20 minutter, reduserer alkoholinnholdet, vil det fortsatt beholde ca 40 prosent av alkoholen opprinnelig i whisky. Når du bruker den til å glasere ribbenene, skal de fleste resterende alkohol fordampes.

Men hvis du serverer ribbein som en sidesaus, vil den fortsatt ha litt alkohol. Hvis du betjener noen som ikke ønsker å bli utsatt for alkohol (de som er gjenopprettet fra en alkoholforstyrrelse, gravide, de med religiøse begrensninger), gir en alternativ saus. Hvis du tar glasur til en sammenkomst som en sidesaus, gi en etikett som viser at det er en whiskysaus og har alkohol.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier338
Total mengde fett1 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium6.185 mg
karbohydrater77 g
Kostfiber2 g
Protein12 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)