Italiensk pølse pasta saus

  • 80 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 70 min
  • Utbytte: 1 1/2 Quarts (12 porsjoner)
Vurderinger (7)

Av Danilo Alfaro

Oppdatert 08/28/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne italienske pølse pasta saus er laget ved å bryte italiensk pølse og deretter smelte den i en frisk tomatsaus.

Hensikten er at du vil bruke malt italiensk svinekjøtt kjøtt (ikke pølser i et foringsrør), enten varmt eller mildt, og lag det slik du vil lage matbiff.

Men hvis du ønsket å bruke italienske pølser i foringsrøret, ville du først brenne dem i en skillet, deretter legge til om en kopp vann og simre, dekket, over lav varme i 20 minutter eller så, til pølsene er tilberedt hele veien gjennom. Skiv deretter pølsene og legg dem til sausen i trinn 6.

Sausen krever to 28-oz. bokser av hele tomater, men du kan erstatte knuste tomater, terninger med tomater eller tomatpuré.

Hva du trenger

  • 56 oz hermetiserte tomater (to 28 oz bokser, hel med væsker)
  • 1 1/2 lbs. Italiensk pølse (fersk)
  • 1/2 kopp olivenolje
  • 4 gulrøtter (hakkede)
  • 1 middels løk (hakket)
  • 2 fedd hvitløk (finhakket)
  • 1 ss salt (Kosher, eller smake)
  • 2 ts sukker

Hvordan å klare det

  1. I en stor, tungbunnet kasserolle, varm olivenoljen i et minutt over middels varme.
  2. Tilsett løk og gulrøtter, og sauté for litt til løkene er gjennomsiktige, men ikke brune.
  3. Legg tomater og hvitløk. Ta en kok og kok i 30 til 45 minutter, avdekket, til sausen er litt redusert. Hvis du vil, kan du bruke en treskje til å bryte opp hele tomater mens sausen simmers.
  4. I mellomtiden, skjær den italienske pølse og brenne den i en separat skillet i en liten mengde olje. Fjern fra varme, avløp og sett til side.
  5. Fjern fra varme og pass gjennom en matmølle, eller puré i en matprosessor til glatt, arbeid i batchene om nødvendig.
  6. Sett sausen tilbake i gryten, legg den brune pølsen og kok i ytterligere 20 minutter.
  7. Smak med kosher salt og sukker, smør med den varme kokte pastaen av ditt valg og server med det samme. En bred pasta som fettuccine ville være et godt valg.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier340
Total mengde fett25 g
Mettet fett7 g
Umettet fett16 g
kolesterol32 mg
natrium1, 040 mg
karbohydrater17 g
Kostfiber3 g
Protein13 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften