Italiensk Risotto Alle Mele Apple Oppskrift

  • 45 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: serverer 4
Vurderinger (7)

Av Kyle Phillips

Oppdatert 09/07/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Epler er ekstraordinært allsidige på kjøkkenet, og selv om de er mest forbundet med svinekjøtt i salte retter (også i Italia), jobber de ganske pent i denne apple risottoen, noe som er sikkert å glede barn i alle aldre. Å tjene 4:

Hva du trenger

  • 1 3/4 kopper kortkornet ris (som Arborio eller Carnaroli)
  • 1/2 pund epler (gylden; skrelt, kjerne, kuttet i spon)
  • 1 sitron (juiced)
  • 1 liten løk (skrelt og hakket)
  • 1/2 kopp mandler (skrelt og hakket)
  • 1/4 kopp usaltet smør
  • 1/2 kopp hvitvin (tørr og oppvarmet)
  • 1 kvarts kjøttbuljong (holdt på en simmer; usaltet bouillon vil fungere, som vil vegetabilsk buljong)
  • 4 ss Parmigiano (ferskt revet)
  • 2/5 kopp / 100 ml tung krem
  • salt til smak
  • pepper etter smak

Hvordan å klare det

  1. Varm en smørbrød i valnøttstørrelse i en gryte, og når den smelter og begynner å boble, legg løkene til.
  2. Kok, rør, til løket blir gjennomsiktig, og tilsett deretter de barberte eplene og dryss citronsaften over dem.
  3. Mens du gjør dette, varm en annen bit smør i en andre pott (stor nok til å lage risottoen i), og når den begynner å boble, legg til risen og stek, omrør, til kornene blir gjennomsiktige.
  4. Tilsett den oppvarmede vinen (jeg bare mikrobølgeovn den), rør til den er fordampet, og legg til epleblandingen, sammen med den første skjeen med kjøttkraft.
  5. Kontroller krydder og fortsett å lage mat til risen når den stivne, men tunge al dente- scenen, rør forsiktig og legg til buljong når risen absorberer den.
  6. På dette tidspunktet slår du av varmen, rør det gjenværende smør og kremet og dekk potten i to minutter.
  7. Fordel apple risotto i 4 boller, støv dem med revet ost, gi dem et gitter av pepper, og tjen på en gang.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier684
Total mengde fett31 g
Mettet fett14 g
Umettet fett12 g
kolesterol61 mg
natrium655 mg
karbohydrater83 g
Kostfiber6 g
Protein14 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften