Italiensk Pasta Salat Oppskrift

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 1 Pasta Salat (4 til 6 porsjoner)
Vurderinger (8)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 08/08/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Når været blir varmt, kan pasta salat være et flott tillegg til enhver grill, piknik eller kaldt måltid spredning. Denne klassiske vegetariske og veganske italienske pasta salatrecepten er fullpakket med mange grønnsaker, så det er både næringsrik og deilig. Ved hjelp av en pre-laget italiensk salat dressing, er denne raske og enkle siden italienske pastasalatoppskrift en flott tallerken når du leter etter en oppskrift på et varmt vær-parabol eller hovedrett.

Leter du etter flere ideer for hva du skal ta med til vegetarisk eller vegansk potluck eller piknik? De fleste vil ta med en tradisjonell tallerken som en vegetarisk pasta salat eller en vegetarisk potetsalat, og det vil trolig være nok av bønnesalater også. Omtrent enhver vegansk dessert vil alltid være velkommen, og den siste veganske potlukken vi dro til, vi brakte veganske vårruller og de var borte i et blunk (i ettertid, vi burde ha laget en dobbel batch!).

Hva du trenger

  • 1 1/2 kopper pasta (skall, sløyfe eller korket pasta)
  • 2 kopper brokkoli (hakket)
  • 1 kopp blomkål (hakket)
  • 1 kopp fersk sopp (skiver)
  • 1 (6-unse) kan artisjokk hjerter (drenert og hakket)
  • 1/2 kopp løk (hakket)
  • 1 kopp italiensk salat dressing
  • 3/4 kopp sorte oliven (skiver)
  • 1 tomat (hakket)
  • 1 avokado (hakket)

Hvordan å klare det

  1. Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene.
  2. Tøm og skyll med kaldt vann. Tøm godt.
  3. Hvis du ikke liker rå grønnsaker i pastasalat, kan du veldig lett dampe brokkoli og blomkål først.
  4. I en stor salatskål, kombiner den kokte pastaen med brokkoli, blomkål, sopp, artisjokkhjerter og løk.
  5. Toss med dressingen, og dekk og kyll i 4 timer.
  6. Før servering, kast salat med svarte oliven, hakkede tomater og avokado.

Server som sideskål på neste piknik eller på en varm dag når du står over en varm komfyr, er det ikke et alternativ.

* Cooks Notater

  • Hvis du vil dampe brokkoli og blomkål, før du legger dem til pasta salat, begynner du å fylle en pott med noen tommer vann og plassere en dampkorg over toppen av vannet. Merk: Vannet skal ikke berøre bunnen av dampkammeret, eller du vil lukke kokende brokkoli og blomkål istedenfor å dampe dem. Smør vannet over middels høy varme, og legg deretter til grønnsakene. og dekk, damp i 2 eller 3 minutter, til knapt øm.
  • Hvis du er veganer eller serverer denne retten til veganer, må du lese ingredienslisten på salatdressingen som du bruker da noen flaske italienske dressinger inneholder ost og derfor ikke ville være hensiktsmessig å tjene til de gjestene.

Leter du etter flere vegetariske og veganske kalde pastasalatoppskrifter? Fra fruktig pasta salat til kremet og salte, er det en pasta salat oppskrift for enhver anledning og enhver smak:

  • Asparges Pasta Salat Oppskrift
  • Oliven og Feta Pasta Salat Oppskrift
  • Søte bakt bønner og pasta salat oppskrift

Oppskrift tilpasset fra The Compassionate Cook Cookbook .

Kilde:

Christensen, E. (2016, 26. september). Hvordan lagre brokkoli, 5 måter. Hentet 4. desember 2016, fra kitchn, http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-5-ways-167323

Vurder denne oppskriften