Italiensk saltlake

  • 15 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: ca 7 kopper (1 servering)
rangeringer

Av Derrick Riches

Oppdatert 08/29/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne smakfulle saltlake er perfekt for ganske mye kjøtt, men spesielt svinekjøtt og kylling. På grunn av eddik i denne saltlake har det en ekstra tøff effekt.

Hva du trenger

  • 6 kopper vann
  • 1 kopp fersk basilikum (hakket)
  • 5 ss kosher salt (eller 3 ss bordsalt)
  • 1/4 kopp rødvineddik
  • 1/4 kopp oregano (fersk, hakket)
  • 6 fedd hvitløk (knust)
  • 3 ss sukker
  • 1 teskje rød pepperflak

Hvordan å klare det

1. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle, rør kontinuerlig til saltet er oppløst.

2. Dette er nok saltlake for ca 6 pund kjøtt. Brine svinekjøtt og biff i 1 time per pund og fjærfe i 30 minutter per pund.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier584
Total mengde fett4 g
Mettet fett2 g
Umettet fett1 g
kolesterol0 mg
natrium35, 001 mg
karbohydrater132 g
Kostfiber39 g
Protein27 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften