Israels Chokolade Rugelach (Meieri)

  • 45 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 36 rugelak (serverer 18)
Vurderinger (15)

Av Giora Shimoni

Oppdatert 09.04.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
print Mens jeg foretrekker rugelak fylt med konserter og nøtter, mine barn liker sjokolade fylt rugelach best. Amerikanerne har en tendens til å fylle sin sjokolade-rugelak med mini-sjokoladeflis, mens israelere pleier å lage sin egen sjokoladefylling. Den israelske versjonen av chokolade rugelach, som vanligvis inneholder et snev av kanel, er mer interessant etter min mening.

Hva du trenger

  • For deigen:
  • 7 gram (200 gram) smør
  • 8 gram (250 gram) kremost
  • 1/4 kopp sukker
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 2 kopper allsidig mel
  • For Chocolate Filling:
  • 1 ss kakao
  • 1 ss kanel
  • 1/2 kopp sukker
  • 1/2 kopp revet bittersøt sjokolade
  • 1/4 kopp smør, smeltet
  • For Topping:
  • 1 egg
  • 1/4 kopp sukker

Hvordan å klare det

1. Kryd smør og kremost sammen i en blandeskål. Tilsett sukker og vanilje, og bland til glatt. Tilsett mel og bland lett. Kjøl deig i en time eller mer.

2. Forvarm ovnen til 350 grader

3. Del deigen i fire baller. På en floured overflate, ved hjelp av en floured rullestift, rull en ball ut i en sirkel til ca 1/8 tommer tykk.

4. Bland i en liten bolle de første fire fyllingens ingredienser sammen (kakao, kanel, sukker, revet sjokolade).

Spred litt smeltet smør i midten av sirkelen. Dryss sjokoladeblandingen på toppen.

5. Kutte konditoriet i kakeformede kiler. For bite-størrelse og fin utseende rugelak, bør den tykke enden av kilen være omtrent en 1 til 1 1/2 tommer bred.

6. Start ved kanten av kanten og rull deigen opp mot punktet.

7. Linj et kakeblad med pergamentpapir. Legg hvert bakverk, søm side ned, på papiret.

8. Bør hvert bakverk med egg og sukker.

9. Bake i 20-25 minutter eller til gull.

TIPS:
1. Bruk av for mye fylling fører til rotete utseende rugelach.

2. En pizza cutter gjør det lettere å kutte deigen i kakeformede kiler.

3. Hvis du ikke vil bruke pergamentpapir, kan du spraye kakebladene med non-stick spray.

4. Etter å ha rullet deigen opp og legger på pergamentpapiret, kan du holde dem i fryseren. Når du trenger frisk rugelakk, ta dem rett fra fryseren i ovnen og legg til noen få minutter til baketiden.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier257
Total mengde fett19 g
Mettet fett11 g
Umettet fett6 g
kolesterol55 mg
natrium129 mg
karbohydrater20 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften