Israelsk karosett med blandede nøtter

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Giora Shimoni

Oppdatert 03/28/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Charoset - en blanding av frukt, nøtter og vin som er ment å minne oss om mørtelene som israelittiske slaver brukte i deres bygning - er en av de viktige symbolske matene som er spist på påsken. Denne karbonett er som en crossover mellom Ashkenazi og Sephardi-stil oppskrifter. Den blander eplene og valnøtene som ofte finnes i østeuropeisk karbonett med bananer, rosiner, mandler og pistasjenøtter - ingredienser som dukker opp i forskjellige Sephardi- eller Mizrachi-versjoner. Tilpass tekstur som passer din smak.

Hva du trenger

  • 4 til 5 middels epler (grønn Granny Smith, skrællet og kjerne)
  • 2 bananer
  • 1/2 kopp rosiner
  • 1/4 kopp mandler
  • 1/4 kopp pistasjenøtter
  • 1/4 kopp pekannøtter
  • 2-4 ss rødvin
  • 2 ss appelsinjuice
  • 1/2 ts kanel
  • Valgfritt: 1/2 ts sukker

Hvordan å klare det

  1. I arbeidsskålen til en matprosessor utstyrt med et "S" -blad kombinerer du eplene, bananene, rosiner og nøtter. Pulse flere ganger, skrap ned sidene av arbeidsskålen om nødvendig, til karbonetten når en klumpet paster, eller til ønsket konsistens.
  2. Overfør fruktnøttblandingen til en bolle. Tilsett 2 spiseskjeer vin, appelsinjuice og kanel, og rør godt for å kombinere. Smak på blandingen, og tilsett sukker hvis ønskelig for å søte karbonetten. Legg til mer vin, en spiseskje om gangen, hvis du vil fukte blandingen og intensivere vinens smak.
  3. Dekk og avkjøl inntil du er klar til servering.
  4. Etterlatt karbonett vil holde, dekket i kjøleskapet, i 5 til 7 dager.

Kjøkken Merknader:

Hvis du foretrekker et mer teksturert karbonett, kan du hoppe over matprosessoren og lage oppskriften manuelt. Finhakk alle ingrediensene med en stor, skarp kniv eller en mezzaluna.

Mange karbonoppskrifter spesifiserer bruken av en søt vin, som Manischewitz. Men takket være den naturlige søtheten av bananene og rosiner, fungerer dette pent med en tørrrød.

Ikke sikker på hva du skal gjøre med leftover karbonett etter seders? Det er en overraskende allsidig krydder. Prøv det med resterende kalkun eller kjøtt, dukkert på fisk, eller spooned over quinoa til frokost. Hvis du setter noen til side for å holde pareve, er det også flott med ristet ost på matzo eller blandet i yoghurt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier322
Total mengde fett13 g
Mettet fett1 g
Umettet fett8 g
kolesterol0 mg
natrium7 mg
karbohydrater49 g
Kostfiber7 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften