Indo Kinesisk Szechuan Saus

  • 25 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: Saus til en tallerken å servere 4-6
Vurderinger (14)

Av Petrina Verma Sarkar

Oppdatert 03/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Indo kinesisk eller kinesisk mat er et produkt av det store kinesiske samfunnet som bor i India. De deilige smaker av maten er tatt og tilpasset den indiske ganen. Denne enkle oppskriften lærer deg hvordan du lager Szechuan Saus med en indisk vri! Indo Chinese Szechuan Saus kan gjøres fremover og lagres i kjøleskapet ditt for senere bruk. Denne oppskriften gjør nok saus til å bruke for en gruppe for å betjene 4 til 6 personer.

Hva du trenger

  • 10 tørrrøde chili, fjern stengler, bryte inn i mindre stykker, suge i varmt vann over natten
  • 3 ss grønnsak / canola / solsikke matolje
  • 20 fedd hvitløk hakket veldig bra
  • 1 "ingefær hakket veldig bra
  • Salt til smak
  • 1/2 ts fersk pepper
  • 1 ts lys soya saus
  • 2 ts chili saus
  • 1/2 kopp varmt vann
  • 1/2 ts sukker
  • 1 ts eddik

Hvordan å klare det

  1. Tøm vannet fra de gjennomvåtede, tørrede, røde chiliene. Sett inn i en blender og slip til en grov lim. Fjern og hold nakkebollen til senere bruk.
  2. Varm en tung bunnpanne over middels varme. Legg til matoljen og la den bli smokey hot.
  3. Legg hakket hvitløk og saute til hvitløk blir en blek gylden farge. Rør ofte. Legg til ingefær og saute i et minutt.
  4. Tilsett den tidligere tilberedte røde chilepastaen og saut til oljen begynner å skille seg fra pastaen.
  5. Tilsett salt, ferskmalt pepper, soyasaus og chili saus, sauteeing i et minutt.
  6. Tilsett varmt vann og rør om å blande godt.
  7. Tilsett sukker og eddik og rør om å blande godt for å oppløse sukkeret fullt.
  8. Slå av varmen og skje sausen i en bolle eller en flaske. Sausen kan nå brukes umiddelbart eller oppbevares i opptil en uke i kjøleskapet.