Indisk rispudding (kjent som Kheer, Payasam eller Payas)

  • 2 timer
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 90 minutter
  • Utbytte: Betjener 4-6
Vurderinger (21)

Av Petrina Verma Sarkar

Oppdatert 09/25/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne kremrike rispudding er delikat flavored med kardemomme og full av nøtter. Det er en flott dessert for enhver tid på året. I sør og øst India er versjoner av det laget for visse festivaler. I sør er kheer kalt payasam og i øst er det kjent som payesh .

Hva du trenger

  • 2 liter fullkremsmelk
  • 1 kan (400 g) søtet kondensert melk
  • 1 ts. kardemomme pulver
  • 1 kopp sukker
  • 1 kopp Basmati ris
  • 50 gram mandler blanchert og slivered
  • 50 gram rosiner
  • Noen få tråder av safran
  • Valgfritt: Roseblader å garnere

Hvordan å klare det

  1. Vask risen godt og suge i en halv time i nok vann for å dekke det helt.
  2. Sett melken, kondensert melk og sukker i en dyp, tykk bunnplate og kok. Når melken kommer til å koke, legg risen og kok den. Kok til melken tykner og reduserer til halvparten av det opprinnelige volumet.
  3. Tilsett mandel, rosiner og kardemomme og lag i 5 minutter.
  4. Slå av koketoppen og legg til safranen. Rør godt om.
  5. Tillat kheer å avkjøles, og deretter chill.
  6. Serveres kaldt garnert med rosenblad.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier730
Total mengde fett22 g
Mettet fett7 g
Umettet fett10 g
kolesterol34 mg
natrium143 mg
karbohydrater121 g
Kostfiber5 g
Protein17 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)