Hunters kylling med brystkjøtt

  • 75 min
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 4 kyllingebryst (4 porsjoner)
rangeringer

Av John Mitzewich

Oppdatert 07/30/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hunters kylling sporer sine røtter til Nord-Italia, der det kalles kylling cacciatore. I Frankrike kalles det kylling chasseur. Uansett hva du kaller det, er Hunters kylling en flott tallerken for et middagsfest i kjølige eller regntunge årstider, når kylling tilberedt i en rik tomat-y-saus, varmer sjelen. Denne tilfredsstillende Hunters kyllingrecept er forskjellig fra mange i bruken av brystkjøtt i stedet for en hel kylling eller kjøttfulle lår. Det er enkelt å lage, og den rike saus gjør den perfekt til å servere over ris eller nudler.

Hva du trenger

  • 1 ss vegetabilsk olje
  • 4 kyllingbryst, ben-i
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts ferskjord svart pepper
  • 1 ss smør
  • 1 løk (hakket)
  • 3/4 pund sopp (skiver)
  • 2 fedd hvitløk (hakket)
  • 1 ss mel
  • 1/2 kopp hvitvin
  • 2/3 kopp kylling kjøttkraft
  • 1 kopp hermetisert knust tomater (drenert)
  • 1/4 ts tørket timian
  • 1/4 ts rosmarin

Hvordan å klare det

  1. I en stor dyppanne varmes oljen ved middels høy varme.
  2. Hell kyllingen med 1/4 ts hver av salt og pepper og sett i den varme pannen.
  3. Kok og slå til brunet, ca 10 minutter. Fjern kyllingen og reserver.
  4. Hell av alt, men en spiseskje av oljen fra pannen. Tilsett smør på pannen og reduser varmen til middels lav. Tilsett løk og kok til det er mykt, ca. 5 minutter.
  5. Løft varmen tilbake til middels høy og legg til sopp. Kok, rør av og til til grønnsakene er brune, ca 5 minutter.
  6. Tilsett hvitløk og mel og kok i 1 minutt.
  7. Rør inn i den hvite vinen og kom tilbake til en kylling.
  8. Tilsett kjøttkraft, tomater, timian, rosmarin og resterende pepper og salt.
  9. Legg til reservert kylling og noe juice. Reduser varmen til middels lav, dekk og simer til kyllingen er ferdig, 30 til 40 minutter, eller til den interne temperaturen er 165 F.


Merk: Hvis du ikke har en dyp stekepanne, brune alt i en vanlig stekepanne og overfør til en vannkoker for den endelige kokingen.

Betjeningsforslag

Hvis du har valgt å servere Hunters kylling over nudler eller ris, har du dekket behovet for karbohydrater. Dette hjertelige måltidet trenger en frisk grønn salat for å balansere rikdom av kylling og saus. Bruk favorittgrøntene dine, men bruk en dressing av italienske lutninger for å harmonisere med den sterke smaken av den sausige kyllingen. Server et brød frisk, myk italiensk eller crusty fransk brød på siden.

Et ord om vin

En kardinal regel om vinforretninger er å matche som med like fedre, rike smaker trenger store smaker, og delikate smaker trenger myke og subtile viner. En annen langvarig regel er at kylling skal serveres med hvitvin. Det er ofte tilfelle, men det er betydelig støtte til ideen om at den beste vinen å koble med kylling har mer å gjøre med sausen eller hvordan den er tilberedt. Deretter er det et tredje syn: Hvis du lager mat med vin, server det med samme vin. Så for Hunters kylling, har du valget mellom den hvite du kokte med eller en mediumfylt rød som matcher Hunters kylling i hjertelighet.

Det ville være Chianti Classico, Multipluciano, Syrah eller Merlot.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1474
Total mengde fett80 g
Mettet fett22 g
Umettet fett33 g
kolesterol426 mg
natrium1, 063 mg
karbohydrater38 g
Kostfiber5 g
Protein139 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften