Ungarsk Basic Sweet Deig

  • 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 1 stort brød (10 porsjoner)
Vurderinger (4)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 08/13/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne ømme basale ungarske søte deig oppskriften er kjent som kalács på ungarsk. Ordet kommer fra det slaviske koláč, som kommer fra kolo, som betyr sirkel eller hjul, og viser til den runde formen denne deigen noen ganger tar. Det er en kalács for enhver anledning, inkludert bryllup når det tar på seg et flettet utseende som tyder på sammenfletting av to liv. De ser flettet til påske og jul, ofte med rosiner og noen ganger nøtter. Braids, ringer og pretzel former er laget for begravelser. Og spesielle anledninger ser utseendet på skorsteinskaker (også kjent som trekaker ) eller kűrtőskalács .

Hva du trenger

  • 2 pakker aktiv tørr gjær
  • 1/2 kopp melk (lunken)
  • 2 ts sukker
  • 4-5 kopper allsidig mel
  • 4 store eggeplommer
  • 1 kopp vanlig gresk yoghurt (eller rømme)
  • 1 1/2 ts vanilje
  • 1 pinne / 4 unser usaltet smør (myknet)
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 kopp lunken melk

Hvordan å klare det

  1. For å bevise gjæren : I en liten bolle eller glass målekopp kombinere gjær med 1/2 kopp lunken melk og sukker. Dryss med mel og bland med en gaffel. La beviset være boblet.
  2. For å lage deigen: Bland sammen mel, eggeplommer, yoghurt eller rømme, vanilje og salt i en stor mikseskål med en eller treskje eller en stativblander med padlevedlegget. Tilsett 4 kopper mel og bland. Deigen blir krummende på dette tidspunktet. Tilsett gjærblandingen og gjenværende 1/2 kopp melk, og bland til godt innarbeidet. Hvis nødvendig, legg til opptil 1 ekstra kopp mel for å oppnå en jevn, men klebrig deig. Deigen vil sannsynligvis ikke rense sidene av bollen. Skrape ned sidene av bollen, dekk med smurt plastfolie og la den stige til det dobles.
  3. Vend deigen ut på en lettmelert overflate og bruk i din favorittoppskrift å ringe for en gjærhevet søt deig. Etter at den er formet i henhold til oppskriften, la den stige igjen til nesten doblet og bake ved 350 grader. Prøv det i ungarske Egg Twist Bread Oppskrift og ungarske Sweet Roll Oppskrift. Men det vil fungere bra i kanelrull eller kaffe kake oppskrift.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier267
Total mengde fett19 g
Mettet fett10 g
Umettet fett6 g
kolesterol131 mg
natrium336 mg
karbohydrater17 g
Kostfiber2 g
Protein7 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)