Hvordan lage Yakgwa, koreanske honningkaker

  • 55 minutter
  • Prep: 40 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 20 kaker (20 porsjoner)
Vurderinger (6)

Av Naomi Imatome-Yun

Oppdatert 08/03/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Yakgwa er en tradisjonell koreansk søt, og den er vanligvis formet til en slags blomsterdesign hvis du kjøper den i en butikk. Det er stekt og veldig søtt, så det er mer av en dessert enn en dagligdagsk cookie, og det ble tradisjonelt servert på seremonier, feiringer og ved spesielle anledninger.

Yakgwa betyr bokstavelig talt medisinsk konfekt, som "yak" betyr medisin og "Awa" betyr konfekt / søt. Den medisinske delen refererer til honning, en viktig del av tradisjonell koreansk medisin.

Hva du trenger

  • 3 kopper mel
  • 1/4 kopp sesamolje
  • 1/4 kopp honning
  • 1/4 kopp skyld
  • 1/4 kopp vann
  • 3 kopper vegetabilsk olje (eller etter behov for steking)
  • 1/4 kopp pinjekjerner (hakkede)
  • 1 ss sesamfrø (ristet)
  • 1/2 kopp ris malt sirup
  • 1 kopp honning
  • 1 liten ingefær (tynt skiver)
  • 1/2 kopp vann

Hvordan å klare det

  1. Plasser mel i en stor bolle.
  2. Tilsett sesamolje og bland sammen med hendene. Gni melet mellom dine hender og fingre for å kombinere.
  3. I en annen bolle, visp honning, skyld og vann sammen.
  4. Legg til melblanding og knekk forsiktig med hendene for å danne deig.
  5. Sett deigen i plastfolie og sett til side i 30 minutter.
  6. Etter 30 minutter, på en floured overflate, rulle deigen til en halv tomme tykk.
  7. Klipp deigen i en tomme striper for å lage diamanter eller rektangelformer. Eller kutt i en blomstform.
  8. Sett et lite hull i midten av hver informasjonskapsel.
  9. For å lage sirup, legg ris malt sirup, honning og ingefær i en kasserolle over middels varme.
  10. Bring til en simmer og fjern deretter umiddelbart fra varme.
  11. Hell i en rektangulær tallerken eller glasspanne.
  12. Ta med en solid, flatbunnet frityrgryt eller gryte med olje, sørg for at oljen ikke går høyere enn halvparten av potten.
  13. Varm over middels varme til oljetemperaturen er 212 F.
  14. I små satser skal du kaste kaker i olje og steke, forsiktig snu dem til de puffer og flyter (ca. 4-5 minutter).
  15. Nå øker varmen til oljen til ca 300 F og fortsett å steke til yak GWA blir en gyldenbrun.
  16. Fjern yak GWA fra olje og legg i fatet med ingefær sirup.
  17. Når alle er plassert i sirupen, slå hver over en gang slik at de er belagt.
  18. Sug i sirupen i noen timer, og fjern deretter med en skje på en annen tallerken toppet med pergament.
  19. Dryss med pinjekjerner og sesamfrø.

Nylig forskning om honning som medisin:

En 2007 studie fra Penn State College of Medicine som involverte 139 barn, fant at bokhvete honning overgikk hostenes undertrykkende, dextromethorphan (DM), i beroligende natts hoste hos barn og forbedret søvn. En annen studie publisert i Pediatrics inkluderte 270 barn i alderen en til fem med en natthud på grunn av enkle forkjølelser; i denne studien, barna som fikk to teskjeer honning 30 minutter før senget, hostet sjeldnere, mindre alvorlig og var mindre sannsynlig å miste søvn på grunn av en hoste sammenlignet med de som ikke fikk honning.



Kilde: Mother Nature Network

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier447
Total mengde fett38 g
Mettet fett3 g
Umettet fett26 g
kolesterol0 mg
natrium81 mg
karbohydrater28 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)